Tagliatelle bolognese

Oddajmy się kuszącemu aromatowi i autentycznym, włoskim smakom naszego przepisu na tagliatelle bolognese. Ten kwintesencjalny dżem kuchni Bologni, znany i kochany na całym świecie, jest prawdziwym obrazem domowej, komfortowej kuchni. Wykwintne tagliatelle, suto pokryte sosem bolognese, pełnym aromatu mięsa, pomidorów i ziół, tworzą danie, które zapewni zadowolenie każdemu miłośnikowi makaronu. Przygotowanie tego klasyka włoskiej kuchni jest dosyć proste, a wynik końcowy, pełen złożonych smaków i kremowej tekstury, jest dyskusją godnym na każdym spotkaniu przy stole. Zatem, jeśli szukasz idealnego przepisu na tagliatelle bolognese, właśnie go znalazłeś.

Składniki:

200 g makaronu Tagliatelle (Wstążki)
500 g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów (400 g) (ja użyłam pomidorów domowych)
1 cebula
1 marchewka
1 szklanka mleka
1 szklanka soku pomidorowego (ew. 1 szklanka wina)
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka oregano
sól
olej
starta mozarella wg uznania

Tagliatelle bolognese – jak zrobić?

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
Pomidory zblenderować na gładko.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
Marchew umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych okach i dodać do cebuli, a gdy zmięknie dodać mięso mielone. Całość posolić łyżeczką soli, wymieszać i smażyć często mieszając, aż mięso się „zetnie”. Dodać pomidory i chwilę poddusić.
Wlać szklankę mleka, poczekać, aż sos trochę odparuje i dolać sok pomidorowy. Całość doprawić zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i oregano.
Gdy sos zredukuje nieco swoją objętość zmniejszyć moc grzania do minimum. Dusić godzinę, a najlepiej dwie co jakiś czas mieszając. Pod koniec do sosu dodać roztarty czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Sos podawać na makaronie posypany mozzarellą. Polecam!