tagin z kurczakiem

Tradycyjny tagin z kurczakiem to danie emanujące głęboką esencją marokańskiej kuchni. Ta kusząca potrawa to połączenie delikatnego kurczaka z bogatą mieszanką przypraw. Co unikalne, gotowanie taginu odbywa się w specjalnym glinianym naczyniu o tej samej nazwie, dzięki czemu danie nabiera wyjątkowej głębi smaku. Składniki to przede wszystkim kurczak, cebula i czosnek, które następnie są przyprawiane różnymi ziołami i przyprawami. Starannie dobrany zestaw dodatków czyni to danie aromatycznym i satysfakcjonującym. Wszystko to sprawia, że tagin z kurczakiem to doświadczenie kulinarne, które zadowoli najbardziej wyrafinowane podniebienia.

Składniki:

• 4 uda kurczaka
• pół cytryny
• 5 listków laurowych
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 250 ml bulionu drobiowego
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki kminku
• olej do smażenia

Tagin z kurczakiem – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. Kurczaka myjemy, przyprawiamy solą i pieprzem. Ząbki czosnku i imbir siekamy bardzo drobno, mieszamy z dwoma łyżkami oliwy z oliwek. Do marynaty dodajemy pokrojoną w kostkę cytrynę oraz listki laurowe. Do powstałej marynaty wkładamy uda kurczaka, odstawiamy na ok 3 godz .
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
3. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki oleju podsmażamy kurczaka z obu stron ( listek laurowy i cytryny zostawiamy ). Wyjmujemy i odkładamy na chwile na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, oprószając przyprawami: curry, kolendrą oraz kminkiem.
4. Warzywa z przyprawami podsmażamy ok 3-4 min i przekładamy całą zawartość patelni do naszego glinianego garnka.
5. Na podsmażonych warzywach układamy uda kurczaka wraz z cytryną i listkiem laurowym. Zalewamy wszystko bulionem drobiowym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
6. Pieczemy ok 1,5 godziny.

tagin z kurczakiem – dodatkowe informacje

Tagine nie jest jedynym naczyniem w którym można przygotować tę potrawę. Równie dobrze można przyrządzić ją w glinianym garnku rzymskim, garnku żeliwnym czy po prostu w rondlu z grubym dnem. Brak glinianego naczynia nie stoi na przeszkodzie do przyrządzenia dania!