Szynka z dzika duszona w warzywach

Zapraszamy do wypróbowania wyjątkowego przepisu, który wprowadzi na wasz stół prawdziwie polskie smaki. Szynka z dzika duszona w warzywach to danie, które zadowoli podniebienia nie tylko miłośników dziczyzny. Znakomite połączenie bogatego smaku dzikiej szynki z delikatnością duszonych warzyw – to idealny pomysł na obiad w rodzinnej atmosferze. Jeżeli jesteście gotowi na niebanalne kulinarnie doświadczenie, ten przepis na szynkę z dzika jest właśnie dla was. Zachwyćcie swoje zmysły i zanurzcie się w świecie prawdziwych, polskich smaków. Spróbujcie czegoś nowego i dajcie się zaskoczyć!

Składniki:

1 szynka z dzika
2 sztuki selery
200g kapusty kiszonej
3 łyżki jogurtu naturalnego
marynata:
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
3 łyżeczki suszonego czosnku np.w plasterkach
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
5 łyżek oleju rzepakowego
3 ziela angielskie
3 ziarnka jałowca
2 liście laurowe
Olej rzepakowy do smażenia

Szynka z dzika duszona w warzywach – jak zrobić?

Wszystkie przyprawy wkładamy do moździerza lub młynka (pomijając czosnek w plasterkach) i ucieramy na drobny pył. Następnie wsyp czosnek, wlej oliwę i wymieszaj marynatę.
Marynatą nacieraj mięso i pozostaw zamarynowane mięso na kilka godzin.
Na dno garnka wlej pół szklanki oleju i włóż mięso obsmaż przez chwilę z każdej strony. Następnie podlej do połowy mięsa gorącą wodą i duś przez godzinę pod przykryciem.
Po godzinie dodaj pozostałe przyprawy, obraną i startą na dużych oczkach seler.
Przepłuczona i pokrojoną kapustę kiszoną (jeśli kapusta ma mało marchewki zetrzyj jedną i dodaj do potrawy) oraz jogurt naturalny.
Wszystko dusimy jeszcze 1,5 godziny aż mięso zmięknie, a sos się zredukuje. Szynkę kroimy w plastry i podajemy z warzywami.