Świąteczny pieróg z wołowiną

Świąteczny pieróg z wołowiną to prawdziwy rarytas, który powinien zagościć na każdym świątecznym stole. Wyjątkowa kościelna wołowina, zamknięta w delikatnym cieście, sprawia, że te małe kulinarne dzieła sztuki są nie tylko smaczne, ale także niezwykle eleganckie. Choć pierogi kojarzą się głównie z tradycyjną kuchnią polską, ten przepis jest dowodem na to, że potrafią zaskoczyć niejedno podniebienie. Jeśli szukasz pomysłu na naprawdę wyjątkową potrawę na świąteczny obiad, ten przepis na pierogi z wołowiną będzie doskonałym wyborem. Ciesz się smakiem doskonałej wołowiny i tradycyjnego ciasta na pierogi w jednym!

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mleka
0,5 kostki masła
3 dag drożdży
2 jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
Farsz:
0,5 kg ugotowanej wołowiny z rosołu
marchewka, seler, pietruszka z rosołu
1 cebula
1 jajko
sól
pieprz
majeranek

Świąteczny pieróg z wołowiną – jak zrobić?

Drożdże, cukier, 0,5 szklanki mleka i 0,5 szklanki mąki mieszamy roiąc zaczyn, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość dodajemy pozostałe składniki, zarabiamy ciasto. Farsz: mięso i warzywa mielimy w maszynce, dodajemy jajko, sól, pieprz i majeranek, wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto rowałkowujemy na stolnicy na kształt koła. Na połowie ciasta wykładamy farsz, przykrywamy druga połową ciasta formując pieróg, brzegi zlepiamy, następnie odcinamy radełkiem. Z odciętego ciasta robimy elementy dekoracji na wierzch pieroga. Po przyklejeniu dekoracji, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 170 stopniach około 35-40 minut.