Świąteczne krokiety z grzybami leśnymi i kapustą

Wraz z nadejściem świąt Bożego Narodzenia, na wielu polskich stołach królują tradycyjne potrawy. Jedną z nich są krokiety – smakowite i sycące danie, które pozwoli nam na chwilę odpocząć od codziennego gotowania. W ten wyjątkowy czas warto zaskoczyć domowników niecodziennym przepisem na świąteczne krokiety z grzybami leśnymi i kapustą. Grzyby nadają kroketom wyjątkowego smaku, a kapusta dodaje im lekkości. To danie na pewno zachwyci smakoszy i przyciągnie do stołu wszystkich domowników. Krokiety na święta to tradycja, którą warto pielęgnować, a ten przepis na pewno okaże się pomocny w jego realizacji.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki poznańskiej
2 szklanki mleka 2%
50 ml wody gazowanej
2 jajka
40 ml roztopionego masła
1 łyżeczka soli
Farsz do krokietów:
300g kiszonej kapusty
1 szklanka suszonych grzybów leśnych
1 czerwona cebula drobno pokrojona
40 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżka sosu sojowego (ciemnego)
Do panierowania:
1-2 jajka
1 szklanka bułki tartej świeżo przygotowanej
Do smażenia:
40 ml oleju rzepakowego

Świąteczne krokiety z grzybami leśnymi i kapustą – jak zrobić?

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe połączyć. Na rozgrzanym oleju usmażyć cienkie naleśniki.
Na patelni podsmażyć cebulkę, dodać kapustę, doprawić pieprzem i sosem sojowym, przemieszać. Smażyć przez chwilę, następnie zmniejszyć ogień, przykryć, dusić przez 10 minut.
Grzyby namoczyć w przegotowanej wodzie. Odsączyć, posiekać drobno i przełożyć do kapusty, wymieszać. Dusić wszystko jeszcze 30 minut. Można dolać trochę wody z moczenia grzybów.
Do farszu dodać czosnek, wymieszać. Odstawić.
Na każdym naleśniku na środku ułożyć dwie łyżki farszu, zwijać krokiety. Każdy zamoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Krokiety usmażyć z każdej strony na złoty kolor. Najlepiej najpierw na większym, a po chwili na mniejszym ogniu. W ten sposób będą smaczne i nie przypalą się.