Suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem i sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego

Ten elegancki przepis na suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem, który podajemy z sałatką ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego, to wykwintne danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości podczas najbliższego spotkania. Delikatny suflet z wyrazistym serem i świeżym tymiankiem doskonale komponuje się z lekkością i kuszącym zapachem sałatki ze szparagów. Pomidory i ser pleśniowy dodają niepowtarzalnego charakteru, tworząc prawdziwy festiwal smaków. Ten przepis jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale również prezentuje się efektownie, co z pewnością zachwyci gości. Czy jest coś lepszego niż zdrowe, smaczne i piękne danie?

Składniki:

• Składniki sufletu:
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mąki
  • niecała szklanka mleka
  • 900 g ziemniaków
  • 8 jajek (osobno żółtka i białka)
  • 1 szklanka startego sera żółtego
  • 1/4 szklanki pokruszonego niebieskiego sera pleśniowego
  • 2 łyżki świeżych listków tymianku
  • sól, pieprz
  • *do wysypania naczynek:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
• Sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego:
  • 1 pęczek szparagów
  • 3 pomidory
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 1 łyżka tymianku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem i sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego – jak zrobić?

1. SUFLET:
   • [1]
     Natłuść naczynie na suflet i odsyp je mąką. Wstaw do lodówki.
   • [2]
     Ugotuj ziemniaki do miękkości na parze lub w osolonym wrzątku. Rozgnieć na gładką masę, odstaw do ostygnięcia.
   • [3]
     Na rozgrzany olej rzepakowy wsyp mąkę, zasmaż ją, dodaj mleko, zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Beszamel ma być dość rzadki.
   • [4]
     Do sosu beszamelowego dodaj żółtka, wymieszaj.
   • [5]
     Do ziemniaków dodaj sos beszamelowy z żółtkami, sery oraz tymianek i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
   • [6]
     Ubij białka z odrobiną soli na sztywną masę. Delikatnie wmieszaj białka do masy ziemniaczanej (w 2-3 turach).
   • [7]
     Masę przełóż do naczynek do sufletów.
   • [8]
     Suflet piecz 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (góra – dół bez wiatraka), aż urośnie i zesztywnieje. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika podczas wyrastania sufletów – mogą opaść. Podawaj natychmiast.
2. SAŁATKA:
   • [9]
     Pokrojone szparagi ugotuj na parze. Ostudź.
   • [10]
     Pokrojone pomidory dodaj do szparagów. Wrzuć do nich pokruszony ser z niebieską pleśnią.
   • [11]
     Przygotuj sos: sól rozpuść w soku z cytryny, dodaj olej rzepakowy, tymianek i pieprz. Wymieszaj.
   • [12]
     Polej sałatkę sosem. Podawaj z sufletem.

Porady – dodatkowe informacje

Aby sprawdzić, czy suflet z sera się upiekł, włóż końcówkę noża pod kapelusik sufletu – jeżeli wyjdzie czysty, suflet jest gotowy.