Spaghetti neapolitańskie

Spaghetti neapolitańskie to klasyk kuchni włoskiej, który niezmiennie zachwyca swoją prostotą i intensywnym smakiem. Ten skromny, choć wyjątkowo satysfakcjonujący posiłek, jest kwintesencją diety śródziemnomorskiej, łączenia w harmonijną całość prostych, ale pełnych smaku składników. Tradycyjnie przyrządzane są z użyciem naturalnych, świeżych pomidorów, aromatycznego czosnku, cebuli i bazylii. Ten prosty przepis to idealna propozycja dla wszystkich, którzy pragną poczuć prawdziwy smak Włoch bez wychodzenia z domu. Spaghetti neapolitańskie to niewątpliwie przysmak, który pozwoli Ci zasmakować wakacji w domowym zaciszu. Setki lat tradycji skondensowane w jednym, wyśmienitym daniu.

Składniki:

pół paczki makaronu spaghetti
2 kilo soczystych i mięsistych pomidorów
3 duże ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
ulubione zioła (bazylia, oregano, rozmaryn itp.)
sól, pieprz do smaku, aczkolwiek przy dużym udziale ziół sól nie jest już taka niezbędna
ser do posypania

Spaghetti neapolitańskie – jak zrobić?

1.

Pomidory albo sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałeczki albo idziemy na łatwiznę jak ja i przecinamy na pół nieobrane i ścieramy na tarce o dużych oczkach do momentu, kiedy skórka zostanie nam w rękach. Nieważne jednak jak to robimy ważne, że ten pięknie czerwony miąższ, razem z sokiem wlewamy do garnka o grubym dnie, wstawiamy na mały ogień i redukujemy, redukujemy i jeszcze raz redukujemy, co chwilę mieszając do momentu, aż powstanie gęsty sos.
2.

Wtedy dodajemy oliwę, sprasowany czosnek oraz zioła i jeszcze przez chwilę gotujemy , po to aby wszystko razem się ” przegryzło”.
3.

Nakładamy na ugotowany wcześniej makaron.