SPAGHETTI BOLOGNESE (na bazie białego wina)

Przedstawiamy wykwintny przepis na spaghetti bolognese oparty na białym winie, dla miłośników wzorowanych na tradycyjnej kuchni włoskiej przepisów. Składniki są proste i łatwo dostępne, a ich użycie stworzy aromatyczne i złożone danie, które zadowoli wszystkich w domu. Wino daje potrawie specyficzną głębię smaku, podkreślając aromat mięsa i pomidorów. Kluczem jest wybór odpowiedniego wina – nie musi być drogie, ale dobrze dobrana butelka może wnieść różnicę. Oto składniki, które pozwolą Ci na wykonanie tego prawdziwie włoskiego dania.

Składniki:

• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego oregano
• 500 g mięsa mielonego
• 1/3 szklanki białego wina
• 2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórki (lub pomidory własnego wykonania)
• koncentrat pomidorowy
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz – do smaku
• 1 łyżeczka cukru (aby zlikwidować kwaskowaty smak pomidorów)
• olej rzepakowy do smażenia

Spaghetti bolognese (na bazie białego wina) – jak zrobić?

1. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju rzepakowym. Dodać 2 zgniecione ząbki czosnku.
2. Dodać 1 łyżkę suszonej bazylii i 1 łyżkę oregano. Mieszać tak długo, aż cebula będzie złota.
3. Dodać 500 g mielonego mięsa – mieszać całość aż mięso będzie brązowe. Do mięsa można dodać 1/3 szklanki białego wina – dla lepszego smaku potrawy.
4. Dodać 2 puszki krojonych pomidorów bez skórki. (w moim wykonaniu w ruch poszły pomidory wykonane przeze mnie latem. Słoik marynowanych pomidorów zblenderowałam z 2 łyżkami pomidorów suszonych – również mojego wykonania).
5. Tak prezentują się pomidory po potraktowaniu ich przez blender 🙂
6. Całość wlać do mięsa, doprawić koncentratem pomidorowym (ok. 2 łyżek). Na końcu doprawić startym żółtym serem, ugotować makaron i obiad gotowy.

Spaghetti Bolognese – dodatkowe informacje

Ugotuj makaron spaghetti: do garnka z osolonym wrzątkiem wstaw garść makaronu. Nie łam go na mniejsze kawałki – po chwili sam zacznie mięknąć i sam się zatopi w wodzie. Wtedy skręć ogień i odstaw makaron. Po jakimś czasie makaron przemieszaj, by żeby nitki się ze sobą nie skleiły.