SPAGHETTI al POMODORO (SPAGHETTI z SOSEM POMIDOROWYM)

Spaghetti al Pomodoro to prosty, ale niesamowicie smakowity włoski przepis, który sprawia, że skromne składniki mówią sami za siebie. Ta wyrafinowana danie stanowi esencję kuchni włoskiej, gdzie podkreślana jest czystość i świeżość składników. Ten klasyczny sos pomidorowy, zwany również „al pomodoro”, wykorzystuje słodkie, dojrzałe pomidory, aromatyczny czosnek, świeżą bazylię i odrobinę oliwy z oliwek. Połączenie tych składników z świeżo ugotowanymi spaghetti daje danie, które jest nie tylko satysfakcjonujące, ale również komfortowe i pełne smaku. Spaghetti Pomodoro to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni włoskiej.

Składniki:

• na 2-3 porcje:
• 300 g makaronu spaghetti (u mnie razowy)
• 10 dojrzałych pomidorków koktajlowych
• 300 ml passaty pomidorowej
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• sól
• starty parmezan (do posypania)

Spaghetti al pomodoro (spaghetti z sosem pomidorowym) – jak zrobić?

1. Na patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pomidorki (najlepiej przekroić je na połówki). Posól i podsmaż przez moment pod przykryciem. Teraz dodaj passatę pomidorową (przecier) i dość sporo rozdrobnionej w palcach bazylii. Przykryj i gotuj od czasu do czasu mieszająć przez ok. 30-40 min.
2. W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron. Gdy będzie al dente dodaj go na patelnię z sosem pomidorowym, dodaj trochę oliwy i mieszając poczekaj aż makaron wchłonnie troszchę sosu (w razie potrzeby dopraw solą). Na sam koniec dodaj świeżą bazylię.
3. Podawaj posypane startym parmezanem.
   Buon Appetito!

Porady – dodatkowe informacje

Można użyć dowolnych pomidorów. Ważne, żeby były w sezonie i bardzo dojrzałe. W tym przypadku pomidory przed użyć najlepiej spażyć we wrzątku i obrać ze sórki. Jeśli są wodniste w środku, usuń troszkę nasionek i soku, a miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Poza sezonem na pomidory można użyć pomidorów pelati. W tym przypadku zastąp pomidorki i passatę pomidorami pelati z puszki – rozgnieć je w dłoni i postępuj według przepisu.