Śledzie po kaszubsku

Zanurz się w regionalne smaki północnej Polski z naszym przepisem na śledzie po kaszubsku z pieczarkami. Tradycja przygotowywania potrawy sięga korzeniami do tradycji kulinarnych Kaszub, znanych z wykorzystywania produktów morskich. Białe, soczyste mięso śledzia harmonijnie kontrastuje z kremowym smakiem pieczarek, tworząc wyrazisty i satysfakcjonujący komfortowy posiłek. Ta prostota, skupiająca się na doskonałości składników i wyrafinowanej kombinacji smaków, jest znakiem rozpoznawczym kuchni kaszubskiej. Ta potrawa jest idealna na każdą okazję i jest pewne, że zadowoli każdego miłośnika ryb i wędlin z polskiego wybrzeża.

Składniki:

• 0,5 kg filetów śledziowych
• 2 cebule
• 200 g pieczarek
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka miodu lub cukru
• 2 łyżki octu
• sól, pieprz
• 0,5 szklanki oleju
• olej do smażenia
• Do wymoczenia śledzi:
• 2 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu

Śledzie po kaszubsku – jak zrobić?

1. Śledzie przekładamy do miski zalewamy wodą z octem, moczymy przez godzinę, jeśli są słone to więcej. Obraną cebulę kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju do momentu aż się zeszkli, Oczyszczone pieczarki kroimy w plastry, smażymy oleju na osobnej patelni do momentu odparowania wody. Do usmażonej cebuli dodajemy pieczarki, koncentrat pomidorowy, ocet, miód, majeranek i olej, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu przez 5 minut. śledzie kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do ostudzonego sosy, delikatnie mieszamy.

Śledzie po kaszubsku z pieczarkami – dodatkowe informacje

Śledzie najlepiej smakują po kilku dniach.