Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami.

„Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami” to fantastyczna kombinacja smaków – słodkiego sernika, egzotycznego kokosa, orzeźwiających brzoskwiń i słodko-przyprawowego maku. Ten niecodzienny przepis to połączenie tradycyjnej polskiej potrawy ze smakami rodem z tropików. Delikatność serowej masy perfekcyjnie komponuje się z wilgotnym zagnieżdżonym w niej kokosem, a brzoskwinie dodają deserowi lekkości. Drobnymi ziarenka maku zapewniają niepowtarzalny, delikatnie chrupiący efekt. To wykwintne i orzeźwiające danie, które z pewnością spodoba się wszystkim miłośnikom owocowych wypieków.

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
250 gram masła
5 żółtek
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao instant (np. Puchatek lub Nesquick)
Masa serowa:
500 g zmielonego sera (może być wiaderkowy)
1 opakowanie budyniu śmietankowego (w proszku)
1 jajko
100 g masła roztopionego
pół szklanki cukru pudru
Masa makowo – kokosowa:
5 białek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka suchego maku
100 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
puszka brzoskwiń

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami – jak zrobić?

1.
Zagnieść składniki na ciasto. 1/3 część ciasta zamrozić, resztę zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut. Na blaszkę o wymiarach 30×25 cm (można ją wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia) wyłożyć rozwałkowane ciasto.
2.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Ułożyć na cieście.
3.
Składniki na masę serową zmiksować do połączenia składników. Wylać na brzoskwinie i wyrównać powierzchnię.
4.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder, ubić. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Wylać na masę serową. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe zamrożone ciasto.
5.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić sernik i piec przez około 60 minut.