Sernik z bakaliami i mleczną polewą

Czas na niezapomniany, kremowy deser, który zachwyci każdego łasucha. Sernik z bakaliami to słodkie połączenie tradycyjnego sernika i bogactwa bakalii. Ten przepis odznacza się swoją unikalną mleczną polewą, która dodaje deserowi dodatkowej gładkości i delikatności. Mieszanka bakalii w serniku dodaje niespodziewanego chrupkiego smaku, a zapach świeżo upieczonego ciasta rozniesie się po całym domu. Sernik z bakaliami z mleczną polewą to doskonały wybór na każdą okazję – rodzinne spotkania, przyjęcia czy zwykłe popołudnie ze słodkim poczęstunkiem.

Składniki:

kruchy spód: 120 g masła
2 żółtka
pół szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1 łyżka śmietany 18 proc.
masa serowa: 1 kg sera 3-krotnie mielonego (u mnie z wiaderka)
5 jajek
100 g masła
1 szklanka cukru
1 serek mascarpone (250g)
aromat waniliowy
100g dowolnych bakalii (u mnie żurawina, rodzynki i skórka pomarańczowa, płatki migdałowe)
1 budyń waniliowy
2 łyżki mąki
ponadto: 3/4 szklanki mleka w proszku
2 łyżki masła
pół szklanki mleka
2 łyżki cukru pudru

Sernik z bakaliami i mleczną polewą – jak zrobić?

Kruchy spód: wszystkie składniki połączyć i chłodzić godzinę w lodówce. Schłodzonym ciastem wylepić dno formy (o śr.24 /24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12 minut w 180 st.
Masa serowa: miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę, stopniowo dodając po jednym żółtku. Następnie dodawać łyżkami ser, serek mascarpone, proszek budyniowy oraz aromat waniliowy. Żurawinę i rodzynki zalać wrzątkiem. Gdy napęcznieją oprószyć w dwóch łyżkach mąki i razem z połową skórki pomarańczowej dodać do masy serowej. Na końcu całość delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Przelać na dno upieczonego kruchego ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. Piec ok.60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Masa mleczna: w rondelku rozpuścić masło z mlekiem. Przesiać mleko w proszku z cukrem pudrem i energicznie mieszać, żeby nie było grudek (masa ma być lejąca, w razie konieczności dodać mleka). Ciepłą polewą polać wystudzony sernik i udekorować resztą skórki pomarańczowej i płatków migdałowych. Tak przygotowany sernik chłodzić w lodówce min.2 godz.