Sernik na zimno z porzeczkami i bitą śmietaną

Pyszny sernik na zimno z porzeczkami i bitą śmietaną to idealny deser na ciepłe dni. Ten orzeźwiający i lekki deser nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie jest proste, co zdecydowanie ułatwi Ci przygotowania na suto zastawiony stół. Wykwintne połączenie mającej pikantny smak porzeczki z delikatną gładkością bitej śmietany tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika deserów. Ten sernik to również świetny sposób na zużycie zbędnej ilości porzeczek, które zalegają w naszym ogrodzie. Zachęcam do wypróbowania tego prostego, ale niezwykle smacznego przepisu.

Składniki:

Tortownica o średnicy 25 cm
1 opakowanie sernika na zimno
30 dag serka białego
1/2 litra mleka 3,2%
1 duża łyżka żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody
2 łyżki cukru pudru
1 szklanka czerwonej porzeczki
1 szklanka czarnej porzeczki
8 łyżeczek cukru
2 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody
330 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody
1 galaretka o smaku czerwonej porzeczki
Folia spożywcza

Sernik na zimno z porzeczkami i bitą śmietaną – jak zrobić?

1.

Wykonanie: tortownicę delikatnie natłuścić, wyłożyć dno oraz boki folią spożywczą. Żelatyny każdą ilość zalać osobno zimna wodą, odstawić do spęcznienia, następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej by się żelatyna rozpuściła. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu.
2.

Porzeczki osobno z dodatkiem cukru krótko podsmażyć, dodać do każdej porcji (po połowie podanej w składnikach) przestudzonej żelatyny, wymieszać, przestudzić. Do wysokiego naczynia wlać ½ l mleka, dodać proszek sernikowy, ubijać około 5 minut. Następnie dodać serek i cukier puder – wymieszać. Na końcu dodać porcję wystudzonej żelatyny, dokładnie wymieszać. Na dno wyłożyć ½ masy serowej, wyrównać, rozlać czarną porzeczkę. Schłodzić w lodówce około 3-5 minut. Potem wylać pozostałą masę serową i czerwoną porzeczkę. Schłodzić.
3.

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, wymieszać, potem dodać porcję wystudzonej żelatyny, wymieszać, wylać na czerwone porzeczki. Schłodzić. Na wierzch wylać wystudzoną galaretkę. Chłodzić w lodówce najlepiej całą noc.