Sernik na zimno z jagodami i mango

Zapraszamy na owocowy rarytas, który z pewnością ożywi każde letnie popołudnie! Sernik na zimno z jagodami i mango to propozycja dla miłośników wyjątkowych smaków. Połączenie kwaskowatych jagód i egzotycznego mango tworzy eksplozję owocowych nut, które doskonale komponują się z kremowym sernikiem. Wyjątkowość deseru podkreśla kremowy smak serka, którego tekstura sprawia, że sernik jest niezwykle delikatny. To kwintesencja lata zamknięta w jednym deserze! Jeśli chcesz zaskoczyć swoje podniebienie i uraczyć gości niebanalnym deserem, ten przepis na sernik z jagodami i mango jest właśnie dla ciebie.

Składniki:

200 g biszkoptów w kształcie paluszków (lady fingers)
Sernik:
1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
200 ml śmietany 30%
10 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 1/2 łyżki żelatyny
200 g mrożonych lub świeżych jagód
250 g puree z mango
Dodatkowo:
2 galaretki wiśniowe
100 g jagód (mrożonych lub świeżych)
kiść bezpestkowych, zielonych winogron

Sernik na zimno z jagodami i mango – jak zrobić?

Formę (u mnie 22 x 30 cm) wyłożyć biszkoptami. Jagody (jeśli są mrożone) odmrozić, przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
W dużej misce zmiksować ser z cukrem pudrem śmietaną oraz ekstraktem. Masę serową podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać jagody i połączyć całość mikserem. Cienką strużką wlać połowę rozpuszczonej żelatyny cały czas miksując. Masę serowo-jagodową przelać na biszkopty i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Drugą porcję masy serowej połączyć z pure z mango i cienką strużką wlewać pozostałą żelatynę cały czas miksując. Masę serową z mango przelać na zastygniętą masę jagodową. Wstawić do lodówki do stężenia.
Galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody. Na wierzchu sernika dać jagody oraz winogrona. Owoce zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.