Schab z figami w marynacie pomarańczwo-kminkowej

Jeśli szukasz oryginalnego i niebanalnego przepisu na obiad noworoczny, to schab z figami w marynacie pomarańczowo-kminkowej idealnie wpisuje się w te kryteria. Soczysty schab, delikatne figi oraz aromatyczna marynata stworzą harmonię smaków, która zaskoczy i zachwyci Twoich gości. To potrawa, która wprowadzi odrobinę luksusu do Twojego menu. Przygotowanie jej nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością przekroczy wszelkie oczekiwania. Już sam wygląd dania jest niezwykle apetyczny, a smak? To kompozycja, której trudno się oprzeć. Ciekawostką jest to, że figi doskonale współgrają z mięsem, nadając potrawie słodkawego akcentu.

Składniki:

• 1,5 kg schabu
• 4 małe twarde świeże figi
• marynata:
• 1 pomarańcza
• pół łyżeczki papryki ostrej w proszku
• płaska łyżeczka kminku
• sól i pieprz
• 1 łyżka miodu płynnego
• Rękaw do zapiekania
• 4 długie wykałaczki

Schab z figami w marynacie pomarańczwo-kminkowej – jak zrobić?

1. Mięso myjemy i ścinamy z wierzchu białe włókna.
2. Schab przecinamy w środku długim i ostrym nożem robiąc dziurkę przez całą długość mięsa i obficie silimy schabw środku i na wierzchu. Następnie upychamy w dziurkę delikatnie figi jedną przy drugiej na ścisk, tak aby były przez całą długość schabu.
3. Marynata: pomarańcze przecinamy na pół, Z jednej połowy wyciskamy sok do miseczki, a drugą połowę kroimy na kawałki. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy ,aż się połączą.
4. Przygotowany schab nacieramy marynatą, a na wierzchu układamy cząstki pomarańczy. Pozostawiamy w marynacie przez godzinę w lodówce.
5. Aby figi nam nie wypadły możemy końce schabu zabezpieczyć wbijając po dwie długie wykałaczki.
6. Następnie przekładamy schab w rękaw do pieczenia.
7. Pieczemy w 200stopniach przez 50-60 minut w piekarniku.
8. Następnie wyjmujemy schab i rozcinamy worek,i pieczemy jeszcze 10-20 minut, aby schab się zrumienił polewając go sokiem który powstał podczas pieczenia.
9. Gotowy schab przełóż na deskę, odczekaj 5 minut aby odparował. Kroimy na plastry i przekładamy na półmisek. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Schab z figami w marynacie pomarańczwo-kminkowej – dodatkowe informacje

Schab pieczemy zawsze w skali 1:1 czyli 1kg schabu pieczemy 1 godzinę, 2kg-2godziny.