Sarnina pieczona w winie i jałowcu

Zapraszamy do odkrycia przepisu na niezwykle aromatyczną sarninę pieczoną w winie i jałowcu, która urzeka swoim bogatym smakiem i wyjątkowym aromatem. Jest to doskonały wybór na elegancki obiad czy uroczystą kolację, który z pewnością zaskoczy i zadowoli podniebienia gości. Sarnina pieczona, dzięki zastosowaniu wyselekcjonowanego wina i aromatycznego jałowca, zyskuje głębię smaku, delikatność i niepowtarzalną nutę dziczyzny. To przepis, który za każdym razem gwarantuje doskonały rezultat – soczyste mięso pełne smaku, które doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Spróbuj tego wyjątkowego przepisu i poczuj niezwykły aromat sarniny pieczonej!

Składniki:

• 1 kg mięsa z dzika, sarny, jelenia (u mnie sarna)
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 3 ząbki czosnku
• łyżka suszonego cząbru
• 1/2 łyżki suszonego majeranku
• 1/2 łyżki suszonego tymianku
• 3-4 łyżki oleju
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren jałowca
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła

Sarnina pieczona w winie i jałowcu – jak zrobić?

1. Dzień wcześniej mięso myjemy, nacieramy przyprawami, ziołami, solą, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem okładamy plasterkami cebuli, polewamy winem. Przechowujemy przez 24 godziny w lodówce. Wyjmujemy mięso na godzinę przed pieczeniem.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy łyżkę masła i obsmażamy mięso na rumiano z każdej strony, następnie pieczemy około godziny w 200 stopniach w piekarniku. Do pieczenia dodajemy wino z zaprawy.

Sarnina pieczona w winie i jałowcu – dodatkowe informacje

Dziczyzna powinna być lekko krwista, natomiast ja wolałam ją przygotować jako dobrze upieczoną 😉 jeśli chcemy różowe mięso, skracamy czas pieczenia do max. 40 min.