Ryba zapiekana z warzywami w sosie śmietanowo-koperkowym

Ryba zapiekana z warzywami w sosie śmietanowo-koperkowym to zdrowa i smaczna propozycja posiłku dla całej rodziny. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wykwintne przyjęcie. Delikatność ryby doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami, a sos śmietanowo-koperkowy dodaje potrawie wyrafinowanego smaku. Wszystko to razem tworzy spójną kompozycję, która zachwyci nie tylko swoim aromatem, ale i kolorowym wyglądem. To dań, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi ryb, nie tylko duszonych, ale i pieczonych oraz zapiekanych w sosie koperkowym.

Składniki:

350 g mrożonych filetów z miruny lub dorsza
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki zielonej
mały brokuł lub kalafior
2 marchewki
2 duże ziemniaki
1 duża cebula
sól, pieprz
Do sosu:
200 ml śmietanki 12%
2 łyżki masła
1 kostka rosołowa
1 szklanka wrzącej wody
1 czubata łyżka mąki
1 pęczek koperku lub dwie łyżki suszonego kopru
sól, pieprz

Ryba zapiekana z warzywami w sosie śmietanowo-koperkowym – jak zrobić?

Rybę rozmrażamy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy. Brokuł dzielimy na małe różyczki, paprykę kroimy w paski, marchewkę, cebulę i ziemniaki w plasterki.
Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, potem układamy wszystkie warzywa.
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. W 1 szkl. wrzątku rozpuszczamy kostkę rosołową. Wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.
Następnie wlewamy powoli śmietanę i wsypujemy drobno posiekany koperek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
Gorący sos wlewamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy w nagrzanym do 200 st. piekarniku przez 25-30 min. aż sos się zapiecze.