RYBA PO GRECKU

Czy kiedykolwiek marzyłeś o przysmaku z sielskiej taverny nad błękitnym Morzem Egejskim, ale nie wiedziałeś, jak go odtworzyć w swojej kuchni? Oddajemy w twoje ręce prosty przepis na rybę po grecku, który pozwoli Ci przenieść się smakiem do słonecznej Grecji bez wychodzenia z domu. Przygotowanie tej aromatycznej potrawy nie zajmie Ci wiele czasu, a efekt końcowy na pewno zachwyci twoje podniebienie. Ryba po grecku to nie tylko przepyszny, ale i zdrowy obiad idealny dla całej rodziny. Zapraszamy Cię do odkrycia naszego łatwego przepisu.

Składniki:

• Składniki na rybę:
• 1 kg mrożonych filetów z mintaja,
• przyprawa do ryb,
• sok z cytryny,
• mąka, bułka tarta i jajko do obtoczenia,
• olej do smażenia.
• Składniki na pierzynkę warzywną:
• 60 dag marchewki,
• 20 dag pietruszki,
• średniej wielkości seler,
• duża cebula,
• średniej wielkości por,
• 100 g koncentratu pomidorowego,
• łyżka masła,
• łyżka oleju,
• 3 szklanki gorącej wody,
• przyprawy: łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki bazylii, 1/2 łyżeczki oregano, 1-2 łyżeczki cukru, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy.

Ryba po grecku – jak zrobić?

1. Rybę rozmrażam, dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Skrapiam sokiem z cytryny i dosyć obficie posypuję przyprawą do ryb. Następnie obtaczam w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor, osączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
2. Marchewkę, pietruszkę i selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, przekładam do garnka, zalewam gorącą wodą i solę. Gotuję przez 20 minut (zostawiam uchyloną pokrywkę). Pod koniec dodaję ziele angielskie i liść laurowy.
3. Odlewam 1/2 szklanki wywaru warzywnego i mieszam z koncentratem.
4. Pora i cebulę kroję w półplasterki, szklę na oleju, dodaję ugotowane warzywa wraz z wywarem i koncentratem, mieszam i zagotowuję. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, papryką, bazylią, oregano i cukrem.
5. Rybę układam w szklanych naczyniach i przykrywam gorącymi warzywami. Studzę, przykrywam i chłodzę w lodówce.

RYBA PO GRECKU – dodatkowe informacje

Rybę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby nabrała smaku – u mnie dzień wcześniej.