Rosół z mięs mieszanych i z opaloną cebulą

Czy jest coś bardziej kojącego i satysfakcjonującego niż gorący, domowy rosół? Przepis ten, na „Rosół z mięs mieszanych i opaloną cebulą”, wyróżnia się specjalnym składnikiem – opaloną cebulą. Ta niepozorna warzywna nowość wnosi do tradycyjnej, polskiej zupy nieco intensywnego, wyrazistego smaku, który możemy kojarzyć z klasycznymi potrawami spod palca naszych babć. Mięsa mieszane dodają głębi, a każda łyżka z pewnością zaspokaja nasze smakowe wyobrażenia. Ten bogaty, smakowity rosół z opaloną cebulą to prawdziwa uczta dla kubków smakowych.

Składniki:

• 1 kawałek mięsa wołowego szponder,
• 2 sztuki pałki kurczaka,
• 1 większa kostka ze schabu,
• 2 sztuki marchewek,
• 1 kawałek pora,
• 1 pietruszka,
• 1 opalona cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• sól do smaku,
• pieprz świeżo mielony do smaku,
• przyprawa uniwersalna do smaku,
• 2 – 2,5 litra wody,
• makaron.

Rosół z mięs mieszanych i z opaloną cebulą – jak zrobić?

1. Mięso dokładnie oczyszczamy, płuczemy, następnie wkładamy do garnka zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania.
   Jarzynę obieramy, płuczemy. Cebulę obieramy i opalamy palnikiem.
   Jedną marchewkę po obraniu kroimy w plasterki.
   Obraną jarzynę oraz opaloną cebulę dodajemy do gotującego się rosołu.
   Po zagotowaniu zdejmujemy wytworzone szumowiny.
   Rosół gotujemy na małym ogniu około 2 godzin (ma tylko powoli pykać).
   Do rosołu dodajemy sól, pieprz drobno pokrojone ząbki czosnku, doprawiamy do smaku przyprawą uniwersalną jeżeli jest taka potrzeba.
   Przygotowany makaron gotujemy w osolonej wodzie.
   Po ugotowaniu odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
   Makaron przekładamy na talerze i zalewamy ugotowanym rosołem.
   W razie potrzeby doprawiamy do smaku według swoich upodobań.

Przepis na makaron znajdziecie tutaj: /przepis/makaron-swojski-do-rosolu.

xxxx – dodatkowe informacje

Do rosołu z mięs mieszanych i z opaloną cebulą możemy dodać kostkę rosołową drobiową. Możemy również dodać posiekaną natkę pietruszki (u mnie rodzinka nie lubi natki, więc rosół jest bez natki).