Rolada z indyka z suszonymi owocami w galarecie

Kusząca rolada z indyka w galarecie to pyszny, elegancki dodatek do każdej kolacji czy uroczystego obiadu. Ta niezwykle aromatyczna potrawa ubogacona suszonymi owocami zaskakuje swoją niezwykłą, a zarazem wyjątkowo harmonijną kombinacją smaków. Delikatne mięso indyka, soczyste suszone owoce oraz krystaliczna galaretka tworzą doskonałą, apetyczną symfonię. Ten przepis, obok wyrazistych smaków, prezentuje również wspaniałą kolorystykę, dzięki czemu rolada idealnie nadaje się na atrakcyjną ozdobę stołu. Niezależnie od okazji, sekretem udanej rolady z indyka z suszonymi owocami w galarecie jest odpowiednie przygotowanie i cierpliwość, które z pewnością przyniosą efekt w postaci zachwyconych gości.

Składniki:

1 filet z indyka
150 g moreli suszonych
150 g suszonej żurawiny
8 suszonych fig
kilkanaście goździków
sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie
5 łyżek oliwy
1/4 szklanki wody
Galareta
1 torebka żelatyny z bulionem / 1 litr wody
75 g żurawiny suszonej

Rolada z indyka z suszonymi owocami w galarecie – jak zrobić?

Filet z indyka rozłożyć, rozciąć, aby uzyskać jak największą powierzchnię, i delikatnie rozbić. Natrzeć filet z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na brzegu mięsa ułożyć suszone owoce w całości i zwinąć ciasno w roladę, którą należy obwiązać nicią. W mięso wbić kilkanaście goździków, posmarować roladę oliwą i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Podlać wodą, przykryć folią aluminiową i piec w 190 st.C przez 70 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu wyjąć z rolady goździki i zdjąć sznurek.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać żurawinę i odstawić do ostygnięcia. Roladę pokroić w plastry i ułożyć na zakładkę na półmisku. Zalać całość tężejącą galaretką, polewając każdy plaster mięsa. Można użyć pędzla, aby równomiernie posmarować galaretką. Odstawić do schłodzenia na kilka godzin.

xxxx – dodatkowe informacje

Moja rolada z indyka z suszonymi owocami w galarecie jest nadziana żurawiną, morelami i figami, ale oczywiście można poeksperymentować również z innymi owocami suszonymi, np. śliwkami, jabłkami czy rodzynkami.

Ciasta