Risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem

Risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem to połączenie kremowej tekstury ryżu arborio, aromatycznego smaku suszonych grzybów i delikatnego kurczaka, tworzące danie, które zachwyca podniebienie. Ten klasyczny włoski przepis, chociaż wymaga nieco cierpliwości i zaangażowania, wynagradza swoim niepowtarzalnym smakiem i elegancją prezentacji. Idealne na specjalne okazje, a także na codzienny, sycący obiad. Risotto z grzybami i kurczakiem to danie, które z pewnością zasługuje na stałe miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym miłośnikiem kuchni włoskiej, czy dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z gotowaniem, to danie na pewno Cię zainspiruje.

Składniki:

• 150-200g ryżu
• 150g mięsa kurczaka (piersi, filetów z udek; wg gustu)
• 1 duża cebula
• 2 garstki suszonych grzybów (wg gustu)
• 300 ml bulionu
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 40g parmezanu
• papryka w proszku
• sól (opcjonalnie), pieprz

Risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem – jak zrobić?

1. Pokrojoną cebulę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Dodać pokrojone w kostkę mięso i smażyć do odparowania płynu.
3. Następnie dorzucić umyte i rozdrobnione grzyby oraz opłukany ryż.
4. Ryż zeszklić i stopniowo podlewać bulionem.
5. Dusić (pod przykryciem) do momentu aż ryż zmięknie (ale nie będzie rozgotowany).
6. Dodać masło oraz starty parmezan.
7. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą (opcjonalnie), pieprzem oraz papryką w proszku.
8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Słowa kluczowe: risotto z grzybami i kurczakiem

Porady – dodatkowe informacje

Porady dotyczące przygotowania risotta z suszonymi grzybami i kurczakiem:

Po pierwsze: ryż. Powinien być włoski (np. Arborio, Carnaroli), ponieważ z długoziarnistego wyjdzie już pilaw.

Po drugie: bulion. Przez cały czas powinien być gorący i najlepiej o łagodnym smaku.

Po trzecie: parmezan. Konieczny dodatek porządnego i poprawnego risotta. Najlepiej dobrej jakości o orzechowym, słodkawym, a przy tym na tyle słonym smaku, aby dania nie trzeba było dosalać.

Po czwarte: masło. Masło delikatnie powleka ziarna ryżu, oddzielając je od siebie, a jednocześnie podkreślając kremowy smak i gładkość.

Po piąte: świeżość. Danie należy jeść bezpośrednio po przygotowaniu. Zimne lub odgrzewanie jest niesmaczne.