Puszyste kotlety mielone

Zapraszamy do odkrycia smaku tradycyjnej polskiej kuchni. Puszyste kotlety mielone to danie pełne domowego ciepła i comfort food w najlepszym wydaniu. Nadzwyczajne, aksamitne i nieziemsko smaczne. Nie można im się oprzeć! Ich puszysta struktura i bogactwo smaków sprawia, że idealnie pasują do obiadu w gronie rodziny lub przyjaciół. Bez względu na to, czy podasz je z ulubionymi dodatkami, czy tak jak są na talerzu – wszystko, co planujesz, będzie smakowało znacznie lepiej z tymi puszystymi kotletami mielonymi. Ten przepis to obietnica prawdziwego kulinarnego doznania.

Składniki:

250 g mielonego mięsa wieprzowego
250 g mielonego mięsa wołowego
1 ząbek czosnku, obrać
1 żółtko
1 mała cebula, obrać
30 g białego chleba bez skórki
80 ml mleka
Sól i pieprz do smaku
Majeranek
50 g schłodzonego masła, pokroić na kawałki
Wieprzowy smalec do smażenia (można zastąpić olejem roślinnym)

Puszyste kotlety mielone – jak zrobić?

W czaszy blendera zmielić cebulę i czosnek, a następnie przelać do głębokiej miski razem z mielonym mięsem.
Do tej samej czaszy blendera włożyć chleb i mleko, ubić do jednorodnej masy i odstawić na 5 minut, aby spęczniało. Następnie dodać do farszu.
Jeżeli blender nie jest dostępny, cebulę i czosnek drobno posiekać, a chleb pokroić, zalać mlekiem i odstawić na 10 minut. Następnie chleb dokładnie rozgnieść widelcem i dodać do farszu.
Do farszu dodać żółtko, sól, pieprz, majeranek i wszystko razem wymieszać.
Mieszać rękami do całkowitego zmieszania i jednorodności farszu, aż mięsna masa zacznie być lekko klejąca.
Nabierając trochę farszu uformować kotlety, wkładając do środka po małym kawałku schłodzonego masła.
Kotletom nadać lekko spłaszczony i podłużny kształt, dzięki czemu lepiej się usmażą.
Na dużej patelni rozgrzać smalec i wyłożyć partiami kotlety.
Smażyć na średnim ogniu, aż kotlety się dobrze zarumienią.
Obrócić i smażyć z drugiej strony do gotowości.