Pulpety z pary w sosie koperkowym

Zachęcam Cię do odkrycia smaku prostego, domowego obiadu, który zapewni Ci prawdziwe doznania kulinarne. Pulpety wołowe w sosie koperkowym to danie, które świetnie sprawdzi się w chłodniejsze dni. Wyraziste, przepięknie pachnące mięsne kuleczki, gotowane na parze, a następnie podawane w aromatycznym, ciepłym sosie – oto co czeka na Ciebie jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis. Pulpety są delikatnie wilgotne, a sos koperkowy dodaje im wyjątkowej świeżości. Ten tradycyjny przysmak z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Składniki:

• SKŁADNIKI NA PULPETY OK. 25 SZTUK
• 0,5 kg mięsa mielonego (użyłam wołowo-wieprzowego)
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki masła
• 1 duże, surowe jajko
• przyprawy – papryka ostra, papryka słodka, majeranek, tymianek
• cukier
• sól
• pierz
• 3 łyżki bułki tartej
• SKŁADNIKI NA SOS KOPERKOWY
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 2-3 natki świeżego koperku
• sól, pieprz
• śmietana 18 %
• mąka i woda do zagęszczenia

Pulpety z pary w sosie koperkowym – jak zrobić?

1. Cebule kroimy w kostkę i szklimy na maśle z dodatkiem odrobiny cukru. Do miski wrzucamy mięso, dodajemy przestygniętą cebulę, jajko i przyprawy – ich ilość pozostawiam Wam – każdy ma swój gust, ja preferuję dania mocniej doprawione, więc przypraw nie żałowałam. 2 łyżeczki słodkiej papryki, majeranku i tymianku, łyżeczka papryki ostrej, sól i pieprz. Następnie dodajemy bułkę tartą i całość dokładnie mieszamy dłonią. Przed wstawieniem pulpetów do parowaru usmażyłam jednego, malusiego, by sprawdzić, czy stan doprawienia mi odpowiada i by móc w razie czego jeszcze czegoś dodać. Z mięsa zwilżonymi wodą dłońmi formujemy małe kulki i układamy w parowarze lub gotujemy w garnku z bulionem. Czas parowania pulpetów to 20 minut, gotowania w garnku to ok. 10-15 minut. 🙂
2. Jeśli pulpety robimy w parowarze, to w czasie ich parowania możemy zająć się sosem – do gotującego się bulionu warzywnego dodajemy drobno posiekany koperek, śmietanę (ilość wg upodobań), następnie sos zagęszczamy zawiesiną mąki z wodą. Doprawiamy, wrzucamy nasze pulpety i gotowe! 🙂 Jeśli gotowaliśmy pulpety w bulionie, to gdy będą gotowe wyjmijcie je, by ich niechcący podczas mieszania sosu nie rozwalić i zróbcie wszystko to, co opisane powyżej.

Pulpety z pary w sosie koperkowym – dodatkowe informacje

Możecie zmniejszyć ilość koperku, ja dodaję dużo, bo uwielbiam ten smak i zapach. 🙂 Pulpety osobiście podaję z ziemniakami, można również z kaszą bądź ryżem.