Prosty domowy chleb dla poczatkujacych:)

Zdobycie umiejętności pieczenia chleba w domu może być jednym z najbardziej satysfakcjonujących doświadczeń kulinarnych. Nasz przepis na prosty domowy chleb dla początkujących jest idealnym punktem wyjścia dla tych, którzy chcieliby się w to zagłębić. Łatwy chleb domowy z prawdziwego zdarzenia, robiony w pełni naturalnie, o unikalnym smaku, który przypomni Ci, jak prawdziwy chleb powinien smakować. To jest coś, czego nie można znaleźć w sklepie. Przepis na upieczenie chleba jest prosty i przejrzysty, dzięki czemu nawet osoby niezaznajomione z pieczeniem mogą spróbować swoich sił i w pełni cieszyć się radością domowego pieczenia.

Składniki:

• na 1 bochenek:
• 500g mąki pszennej, użyłam typu bio. Dodatkowo odrobina do posypania przy wyrabianiu.
• saszetka drożdży instant 7g (np. Dr. Oetker)
• 1 łyżeczka soli kuchennej
• 1 łyżeczka płaska cukru
• ok. 300ml ciepłej wody
• 3 łyżki oleju lub oliwy, plus odrobinka dodatkowo do natłuszczenia miski.

Prosty domowy chleb dla początkujących – jak zrobić?

1. Do ciepłej wody dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy na około 5 minut, aż się lekko spienia.
   W tym czasie do miski dodajemy przesianą mąkę, sól, olej i lekko mieszamy. Dodajemy rozczyn z wody i drożdży i mieszamy ręką lub łyżką do lekkiego połączenia się w ciasto.
   Kiedy ciasto zaczyna schodzić w kulę, zaczynamy mocniej wyrabiać – najlepiej ręką lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiamy, ugniatając, aż będzie prawie gładkie. Następnie wykładamy je na omaczony blat i wyrabiamy, rozciągając i mocno wyrabiając (by aktywować gluten) przez około 10 minut.
   Po 10 minutach wkładamy ciasto do czystej, lekko natłuszczonej miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia swojej objętości (najlepiej obok kaloryfera).
   Kiedy ciasto wyrośnie, wykładamy je delikatnie z miski na lekko omączoną powierzchnię i wybijamy z niego powietrze przez kilka ugnieceń palcami lub dłonią. Formujemy w kształt owalu (pilki rugby) i wkładamy do formy keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy szmatką i ponownie dajemy wyrosnąć przez 30 minut.
   Nagrzewamy piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Odkrywamy chleb, lekko posypujemy mąką (około pół łyżeczki) i nacinamy ostrym nożem. Pieczemy przez 30 minut, aż chleb będzie złoto-brązowy, lekko wyjdzie z formy, a po popukaniu w spód chleba będzie brzmiał jakby był pusty w środku.
   Studzimy i można podawać – pyszny z domowym masłem i dżemem. Polecam!

Słowa kluczowe: łatwy chleb domowy, przepis na upieczenie chleba, prosty domowy chleb, chleb domowy przepis prosty

Prosty domowy chleb dla poczatkujacych – dodatkowe informacje

Jezeli chcecie wykonczyc bochenek ziarnami, na przykład sezamem, jak na zdj nr 3, posmarujcie używając pędzla do wypieków powierzchnię bochenka rozbłętanym białkiem jajka – cienka warstwa. Następnie natnijcie i posypcie ziarnami. Białko – nie żółtko lub całe jajko, tylko białko.
Jezeli chcecie wykonczyc bochenek tradycyjnie, jak na foto nr 1 i 2, natrzyjcie lekko mąką i natnijcie wtedy powierzchnię. Zamiast pozwalania ciastu wyrosnąć w cieple przez godzinę, można je wstawić na całą noc do lodówki. Wtedy wyrośnie, ale o wiele wolniej. Następnego dnia można upiec z niego świeży chleb. Wtedy wstawcie go do naoliwionego, przykrytego folią naczynia do lodówki.
Moje rady co do rozczynu i wyrastania ciasta: nie dodawajcie drożdży do zbyt gorącej wody, bo zabije ona drożdże i ciasto nie wyrośnie. Cukier to dobra pożywka dla drożdży, więc dodajcie go, żeby je aktywować. Nie dajcie ciastu wyrosnąć w zbyt gorącym miejscu. Ja raz wstawiłam miskę do zamkniętego, lekko nagrzanego piekarnika i to też zabiło drożdże, bo od spodu było im zbyt ciepło.
Oprócz tego, można dodac do chleba zioła, cebulkę przesmażoną, oliwki, suszone pomidory, cokolwiek chcecie. Nie trzeba go też piec w keksówce, ale to jest podstawowy przepis. Możecie używać ciemnej mąki, orkiszowej, razowej, plus dodac orzechy, nasiona, co chcecie.