Poznańska REPETA

Poznańska Repeta to tradycyjne danie poznańskie, które, co ciekawe, na stałe nie jest w menu żadnej poznańskiej restauracji. To specyficzne, jednogarnkowe danie, które jest gotowe, kiedy wszystko się „przerepuje”. Każda poznańska gospodyni zna przepis na tę zupę. Repety to nic innego jak powtórka – danie „na drugi dzień” po zwykle uroczystym posiłku, a repeta zupy polega na „podgrzewaniu” wywaru. Ta zupa jest dowodem, że Polacy nie lubią marnować jedzenia i potrafią znaleźć pomysł na wykorzystanie resztek. Składniki wystarczą na kilka porcji, dlatego repeta zupy jest idealna dla całej rodziny.

Składniki:

• – 2 kawałki mięsa z kością (może być inny rodzaj mięsa do gotowania)
• – główka młodej białej kapusty
• – 4 marchewki
• – 5 ziemniaków
• – puszka groszku
• – 2 pomidory
• – natka pietruszki

Poznańska repeta – jak zrobić?

1. Gotujemy wywar na biodrówce, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Warzywa kroimy w kosteczkę, do wywaru dodajemy marchewkę, kiedy marchew zmięknie dorzucamy ziemniaki, czekamy aż ziemniaki zmiękną i dorzucamy poszatkowaną kapustę oraz pomidora i zielony groszek. Pod koniec gotowania dorzucamy natkę pietruszki i w razie potrzeby doprawimy do smaku według uznania.

Poznańska REPETA – dodatkowe informacje

Po wrzuceniu do garnka kapusty nie odchodzimy zbyt daleko od garnka, ponieważ młoda kapusta szybko się rozgotowuje.