Pomidory z ryżem i mięsem

Pomidor jest jednym z najbardziej uniwersalnych warzyw, używanym do przygotowywania różnorodnych dań na całym świecie. Istnieje wiele zabawnych, kreatywnych i smacznych sposobów na jego wykorzystanie, a jednym z nich jest ten przepis na pomidory faszerowane mięsem mielonym i ryżem. Blask czerwonych, dojrzałych pomidorów pełnych soczystego mięsa i kremowego ryżu to potrawa, która zasługuje na większe uznanie. To połączenie tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej z azjatycką jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i sycące, a przy tym proste w przygotowaniu. Jedno danie, które jest równocześnie sałatką, głównym daniem i przekąską.

Składniki:

• 2 duże, soczyste pomidory (najlepiej malinówki lub bycze serca)
• 10 dag ryżu
• 1/2 średniej cebuli
• 15 dag mięsa z szynki wieprzowej
• 1/3 szklanki posiekanego koperku
• 1 kostka bulionowa (warzywna lub do ryżu, makaronu i ziemniaków)
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• sól
• mielony pieprz
• 1 ząbek czosnku

Pomidory z ryżem i mięsem – jak zrobić?

1. Mięso zmielić
2. Cebulę bardzo drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć cebulę aż się zeszkli.
3. Dołożyć rozdrobnione mięso i smażyć na rumiano jak do sosu bolognese. Wlać na patelnię 1/2 szklanki wody i dusić 20 minut aż woda odparuje.
4. Wymieszać ryż, mięso z cebulą i 2/3 pokrojonego kopru.
5. Doprawić farsz solą i pieprzem.
6. Z pomidorów ściąć górę. Za pomocą łyżeczki usunąć pestki tak, by miąższ został i ścianki nie były za cienkie.
7. Nadziać farszem.
8. Wydrążone z pomidorów pestki i miąższ rozdrobnić.
9. Wydrążony miąższ z pomidorów i włożyć do garnka – posypać resztą kopru. Dodać roztarty z solą czosnek. Skropić łyżką oleju. Posolić i posypać szczyptą pieprzu. Dolać 1/2 szklanki wody i dusić 20 minut.
10. Ułożyć na sosie napełnione farszem pomidory. Przykryć garnek. Dusić na małym gazie góra 5 minut (trzeba pilnować bo zależy to od wielkości i grubości pomidorów – chodzi o to, by zmiękły a nie rozpadały się). Wyjąć pomidory. Sos doprawić do smaku.

Porady – Dodatkowe informacje

Zależnie od miękkości warzyw trzeba dobrać proces ich przygotowania. Pomidory wymagają delikatnego traktowania, bo rozpadną się i nie będzie efektu. Ale jak już je odpowiednio przygotujemy, będą ozdobą stołu (i co tu mówić – smakołykiem, którym nikt nie pogardzi).
Wybrać garnek, który ma dno szerokości pozwalającej na ułożenie na nim pomidorów i na tyle wysoki, by można je było spokojnie przykryć.