Placek po węgiersku z kurczakiem

Placek po węgiersku z kurczakiem to propozycja idealna dla miłośników kuchni pełnej smaków, aromatów i pikantnych nutek. Połączenie soczystego mięsa kurczaka, rozpływających się w ustach warzyw i rosołowej podstawy ognistego gulaszu węgierskiego, zaskoczy niejednego smakosza. Oryginalny przepis to kwintesencja węgierskiej sztuki kulinarnej, która w mig przeniesie was do słonecznych stron Madziar. Jeżeli lubicie pozbójnickie akcenty w potrawach, ten przepis jest właśnie dla was. Świetny na rodzinne spotkania, weekendy czy specjalne okazje. Zapewnia spektakl smaków, który niejednokrotnie zapadnie w pamięć.

Składniki:

• Placki:
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• ok 3 łyżek mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz
• olej
• Gulasz do placków:
• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 0,5 l bulionu wołowego
• 2 łyżki mąki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• Dodatkowo:
• pół ogórka
• pomidor
• 3 plastry sera

Placek po węgiersku z kurczakiem – jak zrobić?

1. W pierwszej kolejności przygotowujemy gulasz do placków. W tym celu umytego kurczaka kroimy na większe kawałki. W misce, słodką paprykę i sól, mieszamy wraz z mąką i obtaczamy w tym kurczaka. Wrzucamy go na rozgrzany olej i smażymy z każdej strony do zarumieniania.
2. W osobnym garnku szklimy pokrojoną w kostkę cebulę ze słodką papryką i koncentratem pomidorowym. Dodajemy pokrojone paprykę.
3. Po 5 minutach całość zalewamy 1/3 bulionu i dusimy pod przykryciem. Po około 10 minutach dodajemy usmażonego kurczaka, wlewamy pozostałą część bulionu i całość gotujemy około 10-15 minut. Doprawiamy majerankiem, ostrą papryką i ewentualnie solą i pieprzem. Gdy gulasz jest prawie gotowy, możemy wziąć się za robienie placków ziemniaczanych.
4. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić je na ok. 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajka oraz dwie szczypty soli, wymieszać.
5. Rozgrzać patelnię (śr. 20-22 cm), wlać 3 łyżki oleju. Wyłożyć całą masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, dodać pozostałe 2 łyżki oleju i powtórzyć smażenie (ok. 3 minuty).

Na połowę placka kładziemy parę łyżek gulaszu, kilka plastrów ogórka, kawałki pomidora i przykrywamy go drugą połówką placka. Udekorować serem i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Porady – Dodatkowe informacje

1. W plackach najważniejsze jest smażenie. Istotne jest, aby patelnia była doskonale nagrzana. Idealnie nadaje się – teflonowa lub ceramiczna.

2. Aby przygotowane ciasto na placki nie ciemniało, posypuje się starte ziemniaki cienką warstwą mąki, przykrywa ściereczką i odstawia w ciemne miejsce.