Piersi z kaczki pieczone z pomarańczą i żurawiną

Jeśli jesteś miłośnikiem wyrafinowanych smaków i chcesz zaszaleć w kuchni, mamy dla Ciebie coś idealnego – piersi z kaczki pieczone z pomarańczą i żurawiną. Ta aromatyczna kombinacja składników sprawi, że każde danie nabierze charakteru. Delikatność kaczej piersi dopełniona zostaje świeżością pomarańczy i lekko kwaskowatą nutą żurawiny. To połączenie, które zachwyci paletę smaków każdego smakosza. Można powiedzieć, że jest to prawdziwe arcydzieło kulinarne, które łączy w sobie tradycyjne elementy kuchni francuskiej i polskiej. Ten wykwintny przepis na pewno poradzi sobie podczas uroczystego obiadu czy kolacji.

Składniki:

2 piersi z kaczki ze skórą
2 pomarańcze
garść suszonej żurawiny
Marynata:
200 ml. wiśniówki
100 ml. oleju
3 ząbki czosnku
sól

Piersi z kaczki pieczone z pomarańczą i żurawiną – jak zrobić?

Moczymy piersi z kaczki przez 2-3 godziny w osolonej zimnej wodzie, na litr wody dodajemy 2 łyżki soli.
Do miski wlewamy wiśniówkę i olej, dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku.
Skórę piersi nacinamy w kratkę i wkładamy do marynaty skórą do góry, wstawiamy do lodówki na noc.
Na zimnej patelni układamy odsączone piersi skórą do dołu i smażymy do momentu aż wytopi się tłuszcz a skóra będzie mocno rumiana.
Piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Pomarańcze obieramy ze skórki, filetujemy i obkładamy piersi z kaczki.
Skórkę z połowy pomarańczy tniemy w cienkie paski i układamy na naczyniu żaroodpornym, posypujemy suszoną żurawiną.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę.
Upieczone piersi kroimy w plastry.
Na talerzu układamy pomarańcze, żurawinę i skórkę z pomarańczy z pieczenia kaczki, układamy pokrojone w plastry piersi.

Piersi podajemy z ziemniakami opiekanymi i surówką najlepiej z dodatkiem żurawiny.

Słowa kluczowe: piers z kaczki w pomarańczach, pierś kaczki z pomarańczami, pierś z kaczki z żurawiną i pomarańczą, pierś kaczki w pomarańczach, pierś z kaczki w pomarańczach