Pierogi drożdżowe z czterema farszami

Witamy na stronie z bogatymi, kuszącymi przepisami! Dzisiaj zapraszamy do odkrycia sekretu domowych pierogów drożdżowych. To idealny przepis na delikatne, puszyste pierogi drożdżowe z różnorodnymi opcjami nadzienia – twój wybór, twój smak. Przygotuj cztery różne farsze i poczuj radość z pieczenia i degustacji tych małych, pieczonych w piekarniku wypieków. Ciasto drożdżowe na pierogi i pierożki jest niezwykle proste do wykonania. Czy jest coś lepszego od zapachu świeżo upieczonych pierogów drożdżowych unikających z piekarnika? Włączmy piekarnik, zaczynamy przygodę z pierogami drożdżowymi!

Składniki:

Na ciasto na 60 sztuk dość dużych pierogów:
1 kg mąki pszennej u mnie typ 550
100 g świeżych drożdży
550 ml letniego mleka
2 jajka
100 ml oleju
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki

Składniki na farsze sa w dowolnych proporcjach ponieważ każdy lubi inne smaki i może chcieć farsz szpinakowy na kilka sztuk, dlatego podaję z czego są poszczególne farsze bez konkretnej wagi.

Na farsz ze szpinaku:
kilka kulek mrożonego szpinaku
serek ricotta
sól
pieprz
ser gorgonzola lub blue
łyżeczka masła
2 ząbki czosnku

Na farsz z kurczaka:
surowa pierś z kurczaka
pół surowej papryki
łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku, chili
tarty ser żółty
kilka łyżek serka typu framage
suszony tymianek

Na farsz z pieczarek:
obrane i starte pieczarki na dużych oczkach
kilka łyżek sera żółtego
sól i pieprz do smaku
pudduszona cebulka

Na farsz ruski:
ziemniaki gotowane
ser biały
sól pieprz do smaku
pudduszona cebulka

Skwarki:
surowy boczek
pieprz
jeśli boczek nie był za tłusty to kilka łyżek oleju

Sos czosnkowy:
jogurt naturalny
czosnek
sól i pieprz do smaku

Pierogi drożdżowe z czterema farszami – jak zrobić?

1.
Przygotuj ciasto:
Z drożdży, łyżki cukru i pół szklanki letniego mleka zrób rozczyn i odstaw na około 10 minut.
Następnie połącz wyrośnięty rozczyn z resztą składników i wyrob na gładkie ciasto, ręcznie lub z użyciem robota.
Odstaw ciasto na pół godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie wyrabiaj krótko ciasto.
2.
Przygotuj farsz szpinakowy:
Rozmroź szpinak, jeśli jest nadmiar wody, odlej ją.
Rozpuść masło na patelni, wrzuć szpinak i czosnek, krótko podsmażaj.
Zdejmij z ognia, dodaj sery i przyprawy do smaku, wymieszaj.
3.
Przygotuj farsz z kurczaka:
Zmiel kurczaka, podsmaż na patelni, dodaj przyprawy i paprykę, krótko dusz.
Gdy wystygnie, dodaj sery, wymieszaj.
4.
Przygotuj farsz z pieczarek:
Zetrzyj pieczarki na grubych oczkach tarki.
Zeszklij cebulkę na oleju, dodaj pieczarki i podduszaj.
Jeśli będzie za dużo wody, odlej ją.
Dopraw do smaku, a gdy ostygnie, dodaj starty ser, wymieszaj.
5.
Przygotuj farsz ruski:
Ugotowane ziemniaki utłucz tłuczkiem, lub zmiel w maszynce do mięsa.
Po ostygnięciu dodaj ser, cebulkę i dopraw do smaku.
6.
Przygotuj sos czosnkowy:
Wymieszaj wyciśnięty czosnek z jogurtem i przyprawami.
Możesz dodać trochę majonezu dla tych, którzy nie zwracają uwagi na kalorie.
7.
Przygotuj skwarki:
Zmiel boczek i smaż aż się wytopi i zrobią się chrupiące skwareczki.
Dodaj pieprz i olej, jeśli jest taka potrzeba.