piernik z kawą

Piernik z kawą to doskonała propozycja dla miłośników silnych, wyrazistych smaków. Ten aromatyczny, ciemnobrunatny ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia. Używamy tutaj typowych przypraw piernikowych takich jak cynamon, goździki, imbir czy kardamon. Jednak dodatek mocnej kawy nadaje mu unikalnego charakteru i głębi smaku. Ten piernik to doskonały wybór na świąteczny stół – jesienny klimat, ciepłe przyprawy i wyrazista kawa sprawią, że nawet najchłodniejsze dni staną się przytulne. Ten przepis na piernik z kawą jest łatwy do zrealizowania, niezależnie od twojego doświadczenia w kuchni.

Składniki:

• do zagotowania:
  • 1,5 szklanki mleka (użyłam 3,2%)
  • 2 kopiaste łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 – 3 łyżki kawy (w proszku)
  • 1 szklanka cukru (optymalnie brązowy)
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 130 gramów masła lub margaryny
  • 1,5 – 2 garście bakalii (użyłam rodzynek, żurawiny, suszonych moreli)
• po ostudzeniu:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 1,5 łyżeczki sody
• polewa czekoladowa:
  • 100 gramów masła lub margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 płaska łyżka kawy
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml wody
• dodatkowo:
  • cukrowe gwiazdki lub inna dekoracja

Piernik z kawą – jak zrobić?

1. Jeśli używacie moreli lub śliwek suszonych trzeba pokroić je w kosteczkę, a orzechy posiekać na średnio drobno.
   W rondlu zagotowujemy masło, mleko, kawę, cukier, miód, przyprawę do piernika, mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do przestudzenia do temperatury pokojowej (możemy od czasu do czasu wymieszać aby nie utworzył się „kożuch”).
   Kiedy masa wystygnie, wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą, wbijamy jaja, miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia składników.
   Następnie dodajemy bakalie, mieszamy łyżką.
2. Blaszkę keksową o wymiarach 10×30 cm smarujemy tłuszczem, posypujemy kaszą manną, wlewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.
3. Foremkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 55 minut, do „suchego patyczka”.
   Ciasto schładzamy w blaszce.
   Kiedy będzie już przestudzone, pędzelkiem usuwamy z boków nadmiar kaszy manny (polewa będzie ładniej rozprowadzać i dłużej trzymać).
4. Teraz przygotowujemy polewę.
   Żelatynę rozprowadzamy w gorącej wodzie.
   Do rondelka wrzucamy masło, wsypujemy cukier puder, kakao, kawę, wlewamy mleko, podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników (nie zagotowujemy). Następnie wyłączamy gaz, dodajemy żelatynę i mieszamy dokładnie, do rozpuszczenia tej ostatniej.
   Polewę schładzamy do temperatury pokojowej i rozprowadzamy na ostudzonym cieście. Dekorujemy cukrowymi gwiazdkami. Odstawiamy do zastygnięcia.

porady – dodatkowe informacje o pierniku z kawą

Rodzynek i żurawiny nie trzeba wcześniej sparzać.