Pieczona kaczka faszerowana wątróbką

Zapraszamy do odkrycia smaków niesamowitej kuchni francuskiej z naszym przepisem na pieczoną kaczkę faszerowaną wątróbką. Posiłek ten to prawdziwa uczta dla podniebienia, w której króluje soczysty mięsny smak kaczki harmonizujący z bogactwem smaku wątróbki. Idealny na rodzinne spotkania, tradycyjne święta czy szczególne okazje. Proces przygotowania może być czasochłonny, ale dzięki niemu otrzymasz danie o wykwintnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Ci wszystkie poświęcone chwile. Kaczka pieczona faszerowana wątróbką stanie się z pewnością jednym z twoich ulubionych przepisów!

Składniki:

Składniki na farsz:
0,5 kg wątróbek z kurczaka
1 jajko
2 łyżki masła
1 łyżka bułki tartej
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
Składniki na pieczoną kaczkę:
1 cała kaczka
2 ząbki czosnku
2 łyżki suszonego majeranku
1 łyżka suszonego tymianku
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
sól, pieprz

Pieczona kaczka faszerowana wątróbką – jak zrobić?

Farsz: gotujemy kurze wątróbki, po ugotowaniu, drobno siekamy. Żółtko ucieramy z roztopionym masłem. Białko miksujemy na sztywno. Natkę pietruszki siekamy. Do wątróbek dodajemy, żółtka utarte z masłem oraz białko i natkę. Mieszamy. Gdy farsz jest za rzadki możemy dodać bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.
Kaczkę myjemy i osuszamy. Nacieramy z wierzchu i w środku solą i pieprzem oraz majerankiem i tymiankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do środka kaczki dajemy farsz. Najlepiej od strony kuperka. Następnie spinamy wykałaczkami. Kaczkę przekładamy do brytfanny i pieczemy około 1,5 h w piekarniku nagrzanym na 180 stopni. Gdy w trakcie pieczenia wytopi się już trochę tłuszczu, polewamy kaczkę winem. Następnie co kilkanaście minut polewamy kaczkę sosem powstającym podczas pieczenia.

Słowa kluczowe: kaczka pieczona faszerowana wątróbką, kaczka faszerowana wątróbką