Pęczak z kurkami

Zapraszamy do odkrycia smakowitego przepisu na pęczak z kurkami. Ta propozycja to idealne zestawienie prostej, ale sycącej kaszy pęczak z delikatnymi, aromatycznymi grzybami, jakimi są kurki. To perfekcyjne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane gusta. Oryginalny smak tego dania będzie nie tylko satysfakcją dla podniebienia, ale również hołdem dla tradycji kulinarnych, w których kasza i grzyby odgrywają kluczową rolę. Dla miłośników sezonowych produktów, ten przepis na pęczak z kurkami to zdecydowanie pozycja obowiązkowa!

Składniki:

• 2 szklanki kaszy gryczanej

• 250 g grzybów leśnych

• 3 łyżki masła klarowanego

• 1/2 pęczka koperku

• 300 ml śmietany kremówki (30%)

• 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego

• 2 ząbki czosnku

• 2 średnie cebule

• 100 ml białego wytrawnego wina

• sól

• pieprz

Pęczak z kurkami – jak zrobić?

1. W rondlu rozgrzać masło klarowane i zeszklić cebulę drobno pokrojoną. Dodać drobno posiekany czosnek i chwilę smażyć.
   Pęczak wypłukać na sicie i przelać wrzątkiem. Dodać do podsmażonej cebuli i chwilę smażyć mieszając. Wlać wino i wymieszać smażyć aż całość wina odparuje. Wlewać gorący bulion stopniowo niewielkimi porcjami i czekać aż całość zostanie pochłonięta przez kaszę, a następnie dolewamy kolejną porcję bulionu. Całość dusimy na wolnym ogniu aż pęczak będzie miękki.
   Na patelni rozgrzać jedną łyżkę masła i podsmażyć chwilę oczyszczone kurki (około 2-3 minuty) Wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i dodać posiekany koperek.
   Wszystko wymieszać i dodać do pęczaku. Wymieszać i podawać.

Pęczak z kurkami – dodatkowe informacje

Pęczak można zastąpić ryżem lub inną kaszą.