PAWIE OCZKO

Kto z nas nie marzył kiedyś o pięknym, oryginalnym torcie, który przyciągałby wzrok każdego gościa? Dziś przedstawiamy przepis na pyszny i efektowny tort „Pawie Oczko”. Ten smakołyk to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej – zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem, nawiązującym do pióra pawia. Struktura ciasta, podobnie jak barwy pawiego pióra, oczaruje subtelnymi przejściami kolorów. Prawdziwym hitem okazuje się jednak połączenie smaków – niepowtarzalna kompozycja składników zapewni niezapomniane doznania kulinarne. Przygotujmy się na podróż do świata wyśmienitych smaków, pełną niespodziewanych odkryć. Pawie Oczko to tort, który zadowoli najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki:

Składniki na biszkopt:
– 5 jajek
– 1/2 szklanki cukru
– 1 szklanka mąki krupczatki
– 2 łyżki kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 2 cukry waniliowe
– 1/2 litra śmietanki kremówki 36%
– 450g sera do sernika, najlepiej wieluńskiego
– 6 łyżeczek żelatyny
Dodatkowe składniki:
– 2 opakowania delicji
– słoik dżemu o tym samym smaku co delicje
– 1/2 szklanki zaparzonej kawy rozpuszczalnej z 1 łyżeczką
– kieliszek alkoholu
Składniki na polewę:
– 1 mleczna czekolada
– mała śmietana kremówka 30% (200ml)
– 2 łyżeczki żelatyny

Pawie oczko – jak zrobić?

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i zmniejszając obroty wlać żółtka. Kakao, proszek i mąkę połączyć i delikatnie dosypując połączyć z pianą, najlepiej łyżką. Piec około 30 minut w temp. 180°C (do suchego patyczka).

Krem:

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Ser zmiksować z cukrem. Śmietanę ubić i dodawać do sera, na koniec dodać zimną żelatynę.

Biszkopt namoczyć kawą wymieszaną z alkoholem i posmarować dżemem. Wykładać na ciasto połowę masy i układać na niej delicje w dół galaretką. Na to wykładać resztę masy.

Polewa:

Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Czekoladę i śmietanę wkładamy do garnka i rozpuszczamy mieszając, aż się ładnie połączą. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Gdy czekolada zacznie gęstnieć, wylewamy ją na ciasto i wkładamy je do lodówki.