OZORKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM

Dla miłośników tradycyjnej, polskiej kuchni mamy przepis, który ucieszy serce i podniebienie – ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym. To danie jest doskonałe na rodzinne spotkania, kiedy chcemy przypomnieć sobie dawne, domowe smaki. Ozorki są delikatne i soczyste, a sos chrzanowy to idealne dopełnienie, które nada potrawie wyjątkowego, pikantnego charakteru. Przygotowanie ozorków może wydawać się skomplikowane, ale dzięki naszym wskazówkom na pewno poradzisz sobie bez trudu. Nie lękajmy się nieznanych składników, ozory są przepyszne, a doświadczenie ich smaku to prawdziwa przygoda kulinarne!

Składniki:

– 50 dekagramów ozorków wieprzowych
– 3 ziarenka ziela angielskiego
– 1 cebula
– kostka rosołowa do żeberek (może być inna)
– 2 ząbki czosnku
Sos chrzanowy :
– 1 łyżka masła
– 2 łyżki mąki
– 1,5 szklanki wody
– 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka (lub więcej)
– 1/2 łyżeczki cukru
– przyprawa uniwersalna

Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym – jak zrobić?

1. Ozorki dokładnie wypłukać i wyciąć z nich gruczoły ślinowe znajdujące się z obu stron przy nasadzie. Dać do garnka, zalać wrzącą wodą, gotować.
Jak będą półmiękkie, dodać ziele angielskie, obraną cebulę w całości, ząbki czosnku i kostkę rosołową.
Gdy ozorki będą miękkie, przełożyć je do zimnej wody, żeby trochę przestygły. Obrać ozorki ze skórki i dać z powrotem do wywaru, w którym się gotowały. Jeszcze chwilę pogotować.
Wyjąć z wywaru i każdy pokroić na dowolne plastry.
Podajemy z ziemniakami z wody i ostrym sosem chrzanowym oraz zasmażanymi buraczkami.
2. Sos:
Masło stopić, dodać mąkę i zrobić białą zasmażkę. Mieszając, wlewać wodę, zagotować. Dodać chrzan, cukier, przyprawę uniwersalną i chwilę pogotować, ciągle mieszając.
Gorącym sosem polać ozorki.