Naleśnikowy sernik

Kochasz słodkości, ale brakuje Ci czasu na ich przygotowywanie? Ten przepis jest dla Ciebie! Puszysty, aromatyczny sernik, który jest idealny na każdą okazję. A wszystko dzięki unikalnej technice wykonania, polegającej na wykorzystaniu blachy do pieczenia naleśników i krótkotrwałego procesu homogenizacji składników w malakserze. Tytuł „Naleśnikowy sernik” może wydawać się nieco mylący, ale odzwierciedla oryginalne podejście do przygotowania jednego z najulubieńszych deserów na świecie. Powodzenia i smacznego!

Składniki:

• Ciasto naleśnikowe:
• 2 szklanki mąki (ja dałam trochę więcej bo bardzo rzadkie mi wyszło)
• 3 szklanki mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 60 dag sera
• Cukier waniliowy
• 2 żółtka
• Cukier puder do smaku
• Odrobię mleka
• Spoiwo:
• 2 białka
• 1 jajko
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 budyń waniliowy
• 10 dag sera twarogowego

Naleśnikowy sernik – jak zrobić?

1. Naleśniki:
   
   Do miski wsypać mąkę, proszek, wlać mleko, wodę i wbić jajka. Całość miksować na jednolitą masę.
   
   Na rozgrzaną dużą patelnię wlać odrobinę oleju, a następnie trochę ciasta naleśnikowego. Upiec naleśniki. Z ciasta powinno wyjść około 12 dużych naleśników.
2. Naleśniki, każdy z osobna smarujemy masą serową. Zwijamy jak krokiety. Układamy na blaszce w dwóch rzędach. Całość posypujemy rodzynkami i zalewamy spoiwem. Pieczemy w piekarniku około 40 min w 180°C.
3. Masa serowa: Ser przekładamy do malaksera, dokładamy cukier oraz żółtka. Całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ser jest twardy dokładamy odrobinę mleka (3-4 łyżki).
4. Spoiwo: Jajko i białka miksujemy razem, dokładamy ser, śmietanę oraz budyń. Dokładnie mieszamy. Zalewamy naleśniki i zapiekamy.

Porady – Naleśnikowy sernik – dodatkowe informacje

Naleśniki te podaję z częścią urobionej wcześniej masy serowej oraz rodzynkami.