Lemon curd czyli krem cytrynowy

Czym jest lemon curd? To tradycyjny angielski krem cytrynowy, wyjątkowo aksamitny i intensywnie cytrynowy. Przepis pochodzi z Wielkiej Brytanii i jest topowym dodatkiem do angielskich scones, ale pasuje do wielu innych słodkości i wypieków. Możliwości wykorzystania lemon curd jest mnóstwo – nadzienie do ciast i tart, dodatek do jogurtów, lody, a nawet jako dżem do tostów. Fantastycznie smakuje też z ciemnym pieczywem, gdzie jego słodko-kwasowy smak pięknie kontrastuje z goryczką. Jeżeli jeszcze nigdy go nie próbowaliście, koniecznie musicie nadrobić zaległości! Oto prosty przepis na domowy lemon curd.

Składniki:

• 3 limonki
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 200 g cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Lemon curd, czyli krem cytrynowy – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. Sparz cytryny, otrzyj z nich skórkę. Do drugiego naczynia wyciśnij z nich sok.
2. Wymieszaj ze sobą w garnuszku wszystkie składniki – poza oliwą i zagotuj, cały czas mieszając. Pogotuj przez około 2 minuty.
3. W przypadku, gdy pojawią się grudki – a zdarza się to bardzo często – przetrzyj przez sitko lub zmiksuj masę.
4. Dodaj oliwę i ponownie gotuj przez 2 minuty.

Lemon curd do czego?

Lemon curd – dodatkowe informacje

Krem cytrynowy, zwany także lemon curd, to smaczne i pachnące połączenie cytryn, jajek, cukru i masła. Jest nie tylko prosty do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronny w kuchni.

Krem cytrynowy można przechowywać przez tydzień w lodówce, choć warto dodać, że często znika dużo szybciej, ze względu na swoją wyjątkową smakowość i uniwersalność.

Na rynku dostępnych jest wiele przepisów na lemon curd, ale warto wiedzieć, że tradycyjna wersja zawiera masło. Jeżeli jednak chcemy uniknąć jego dodatku, istnieje wiele alternatywnych propozycji, które także gwarantują niezwykłe doznania smakowe.

Zapraszam do eksperymentowania z lemon curd i korzystania z tego fantastycznego dodatku w różnych daniach i deserach. Dzięki jego kwaszcowo-słodkiej nutce, wzbogacicie swoje potrawy w nowe, niezapomniane smaki.