LECZO Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ

Zapraszam na podróż kulinarną do serca Węgier, odkryjmy razem skarby tamtejszej kuchni. Dziś zasmakujemy w tradycyjnym danie – Leczo z kurczakiem i cukinią. To aromatyczna i sycąca potrawa, której bazę stanowi paprykowy sos z dodatkiem pomidorów. Główną rolę w tym przepisie odgrywają kurczak i cukinia – połączenie klasycznych składników lecza z nutą nowoczesności. Wyraziste smaki, zachwycająca barwa i niepowtarzalny aromat sprawiają, że danie to jest wprost idealne na rodzinny obiad czy kolację. Niech smaki Lecza z cukinią i kurczakiem przeniosą Was w najdalsze zakątki tradycyjnej, węgierskiej kuchni.

Składniki:

2 cebule
ząbki czosnku
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
2 średnie cukinie
3 filety z kurczaka (ok. 515g)
4 łyżki oleju Kujawski
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki tymianku
1½ łyżeczki oregano
⅓ łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
½ szkl wody

Leczo z cukinią i kurczakiem – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka, czosnek zmiażdż i posiekaj. Z papryk usuń gniazda nasienne, pokrój w większą kostkę. Cukinię przetnij wzdłuż i pokrój w półksiężyce. Filety z kurczaka opłucz w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym i usuń zanieczyszczenia. Pokrój w wąskie paski.
Na rozgrzanym oleju podduś cebulę, następnie dodaj mięso oraz przyprawy. Smaż aż zmieni kolor na biały. Dodaj czosnek, pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu ok 15 minut, do miękkości warzyw. Jeśli chcesz, w trakcie możesz dodać ½ szkl. wody. W ten sposób zyskasz więcej sosu.

Smacznego!