Lazania z mięsem mielonym i szpinakiem

Zapraszam do wypróbowania niezwykłego przepisu, który łączy w sobie włoski kunszt kulinarnej klasyki z nutą zdrowego zielenia. Lazania z mięsem mielonym i szpinakiem to bogate w smaku danie, które zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Składniki takie jak mięso mielone, szpinak i sos beszamelowy tworzą wyjątkową kombinację, pozwalającą na pełne doświadczenie kulinarnych uroków Włoch. Ta lazania, choć rozbudowana, jest naprawdę warta każdej minuty poświęconej na jej przygotowanie. Z pewnością zachwyci wszystkich miłośników klasycznych smaków, jak i tych poszukujących nowatorstwa w kuchni. Idealna propozycja na smaczny i sycący obiad lub kolację.

Składniki:

• 50 dkg mięsa mielonego wieprzowego
• 30 dkg żółtego sera wiórki albo w plastrach
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 600 ml przecieru pomidorowego
• suszone oregano i bazylia, sól
• gotowe płaty makaronu do lazanii
• Szpinak:
• 15 dkg szpinaku świeżego
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli
• Na sos beszamelowy:
• ok. 500 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól, gałka muszkatołowa

Lazania z mięsem mielonym i szpinakiem – jak zrobić?

1. Rozdrobić mięso mielone widelcem i wyłożyć na gorącą patelnię.
2. Podsmażyć mięso bez dodatku tłuszczu, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku.
3. Delikatnie posolić.
4. Dodać przecier pomidorowy, po pół łyżeczki bazylii i oregano.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 3 minut.
6. Roztopić na patelni łyżkę masła, wyłożyć na nie liście szpinaku i wycisnąć 1 ząbek czosnku.
7. Posolić i mieszać do momentu, aż liście zaczną się kurczyć.
8. Usmażony szpinak odłożyć.
9. Roztopić masło w garnku i dodać łyżkę mąki.
10. Wymieszać zasmażkę za pomocą trzepaczki do jajek.
11. Dolewać małymi porcjami mleko, wciąż mieszając.
12. Kiedy wlać odmierzone mleko, sos zaczął bulgotać, posolić do smaku i dodać około 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej.
13. Przygotować sos beszamelowy, sos pomidorowy i usmażony szpinak.
14. Przed przekładaniem lazani, posmarować dno i boki foremki sosem beszamelowym.
15. Wyłożyć 3 płaty makaronu, również posmarować sosem beszamelowym.
16. Na makaron wyłożyć 1/3 porcji mięsa mielonego z przecierem, a na to posypać serem żółtym.
17. Na wierzch ułożyć 3 płaty makaronu i posmarować sosem beszamelowym.
18. Na to wyłożyć usmażony szpinak, a na niego ser i makaron.
19. Na makaron wyłożyć sos beszamelowy, mięso mielone, ser żółty i makaron.
20. Na ostatnią warstwę makaronu wyłożyć pozostałość mięsa mielonego w sosie pomidorowym i posypać startym żółtym serem.
21. Zapiekać pod przykryciem w nagrzanym piekarniku około 50 minut.
22. Po tym czasie zdjąć folię i zostawić w wyłączonym już piekarniku na 20 minut.

Porady – dodatkowe informacje

* Solić ostrożnie, ponieważ solimy w tym daniu sos beszamelowy, mięso mielone oraz szpinak. Słony jest również żółty ser.

* Ser żółty może być w całości starty, albo w plastrach, to zależy od tego co mamy w lodówce 🙂

* Składniki na tę lazanię wystarczą również na odrobinę większą formę. Chociaż przyznaję, że wielkość tej której użyłam była idealna ( jak dla mnie oczywiście ). Potrzeba wtedy tylko więcej makaronu do lazanii.

* Robiąc sos beszamelowy trzeba przyglądać się jego konsystencji. Ja robię taki przypominający ciasto na naleśniki. Po przestygnięciu i tak gęstnieje.

* Nie ma potrzeby gotować makaronu do lazanii.

* Zamiast świeżych liści szpinaku można użyć szpinaku mrożonego, uprzednio tylko rozmrozić.

* Przyprawiać wedle smaku