Kurczak w cieście (kulki) – jak od „chińczyka”

Przyjdź na kulinarną podróż do Azji i odkryj sekrety orientalnej kuchni dzięki temu apetycznemu przepisowi na kurczaka w cieście – małe kulki o chrupiącej skorupie, znane z menu chińskich restauracji. Ten przysmak, chociaż kojarzy się głównie z kuchnią chińską, jest popularny w wielu krajach Azji i teraz możesz przygotować go w swojej kuchni. Delikatne kawałki mięsa zanurzone są we wrzącym oleju, co dodaje mu chrupkości, zachowując w środku soczystość i delikatność. To jedno z tych potraw, które wywołują zachwyt nawet u najbardziej wymagających smakoszy. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół, serwując im kurczaka w cieście jak u chińczyka.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
400g mąki
300ml mleka
15g proszku do pieczenia
pół szklanki wiórek kokosowych
2 łyżki cukru
3 jajka
sól i pieprz
olej do smażenia
ryż

Kurczak w cieście (kulki) – jak od „chińczyka” – jak zrobić?

Mąkę miksujemy z mlekiem, proszkiem do pieczenia, wiórkami, jajkami i cukrem. Piersi kurczaka oczyszczamy, kroimy na małe kawałki i doprawiamy solą i pieprzem. Kawałki wrzucamy do przygotowanej panierki.
W wysokim garnku rozgrzewamy olej – smażymy w głębokim tłuszczu jak pączki. Kawałki kurczaka wkładamy na łyżce do gorącego oleju, smaży na złoto. Usmażone kawałki przekładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Porady – dodatkowe informacje

Olej nie może być zbyt gorący, bo panierka się przypiecze a kurczak będzie surowy w środku. Temperatura powinna być taka jak przy smażeniu pączków ok. 160*C.

Kawałki kurczaka należy nakładać na łyżce, by za każdym razem nakładać kawałek mięsa i porcję panierki. Zsuwamy do oleju za pomocą drugiej łyżki.

Dania główne