Kurczak faszerowany kaszą gryczaną

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną to wyśmienity przepis na aromatyczne, soczyste danie jednogarnkowe, które zapewne zadowoli każde podniebienie. To harmonijne połączenie kurczaka nadziewanego proteinową kaszą gryczaną, z dodatkiem ziołowych akcentów. Kurczak przyrządzony w ten sposób prezentuje się niezwykle atrakcyjnie na stole, a jego intensywny smak z pewnością poradzi sobie na każdej rodzinnej uroczystości czy przyjęciu. Idealne na niedzielny obiad, ale także na specjalne okazje. Przygotuj swój ulubiony dodatek oraz sos, który idealnie skomponuje się z mięsem i kaszą gryczaną. Dobrze wygląda, smakuje jeszcze lepiej – zdecydowanie warto spróbować tego przepisu!

Składniki:

1 kurczak
125 gram kaszy gryczanej z grzybami
2 duże cebule
1 jajko
olej
2 łyżki majeranku
10 ząbków czosnku
sól i pieprz
ziele angielskie
liście laurowe

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną – jak zrobić?

1.

Na początku musimy przygotować marynatę. Do miski wlewamy około 0,5 szklanki oleju, dodajemy majeranek, 1,5 łyżeczki soli, sporo pieprzu, 3 liścia laurowe, 4 ziela angielskie oraz przeciśnięty przez praskę czosnek – dokładnie mieszamy. Z kurczaka musimy wyciągnąć kości (zostawiamy tylko te na nogach), delikatnie odcinamy je od skóry. Kurczaka wkładamy do przygotowanej marynaty i odstawiamy do lodówki na 20 godzin. Marynatę wkładamy również do wnętrza kurczaka
2.

Przygotowujemy farsz. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie przez 18 minut. Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i przesmażamy na nim pokrojone w kostkę cebule, kiedy się zrumienią, zdejmujemy z ognia i dodajemy odcedzoną kaszę. Czekamy aż wszystko ostygnie, a następnie wbijamy kurze jajko, dodajemy sól oraz pieprz do smaku i całość mieszamy. Farsz jest już przygotowany do nakładania.
3.

Kurczaka wyciągamy z marynaty – zaszywamy dziury po wyjęciu skrzydełek oraz zaczynamy zszywać od strony szyi. Kiedy mniej więcej dojdziemy do poziomu piersi nakładamy przygotowany farsz z kaszy gryczanej – równomiernie rozkładamy na całej powierzchni kurczaka – zszywamy do końca. Kurczaka wkładamy do kuchennego rękawa, polewamy pozostałą marynatą i pieczemy przez ok 90 minut w temp. 180*. Z gorącego kurczaka wyciągamy sznurki i od razu kroimy na talerze, podajemy do obiadu z ziemniakami i surówką.