Krokiety rybne z kapustami

Ryba jest prawdziwym skarbem dla naszego organizmu – dostarcza cennych białek, zdrowych tłuszczy, a także wielu witamin i minerałów. Właściwa dieta powinna zawierać ryby przynajmniej raz w tygodniu. Sposób przygotowania ryb jest bardzo różnorodny, a przepis na krokiety rybne z kapustami jest jednym z ciekawszych. To danie to doskonałe połączenie smaku ryby z chrupkością krokietu. Przygotowanie takich kroketów nie jest bardzo skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zdrowotnych smakoszy. Jeśli lubisz ryby i szukasz pomysłów na ciekawe dania, to ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki:

• Ciasto naleśnikowe:
• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 2 jajka
• Sól
• Farsz rybno – kapuściany:
• 400g kiszonej kapusty
• 200g białej kapusty
• 500g dowolnej surowej ryby – dorsz, sola, mintaj
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 mała pietruszka
• Posiekany koperek lub natka pietruszki
• Sól, pierz cytrynowy lub ziołowy
• Ok. 3 jajek i bułka tarta do panierowania
• Olej do smażenia

Krokiety rybne z kapustami – jak zrobić?

1. Ciasto naleśnikowe: Wszystkie składniki zmiksować na gładką i jednolitą masę. Gdyby było za gęste dolać wody mineralnej. Odstawić na przynajmniej pół godziny do lodówki. Usmażyć cienkie naleśniki.
2. Farsz rybno – kapuściany: Obie kapusty oraz cebulę bardzo drobno pokroić. Podlać wodą i dusić do miękkości razem ze startą na drobnych oczkach marchewką i pietruszką. Po tym czasie warzywa przełożyć na sito aby woda całkowicie odciekła. W między czasie rybę oczyścić z ewentualnych ości i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Pokroić w kostkę, dołożyć do warzyw. Wszystko razem połączyć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dołożyć koperek. Farsz nakładać na naleśniki zwinąć jak krokiety. Panierować w jajku i bułce. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Krokiety rybne z kapustami – dodatkowe informacje

Gdyby rybę było ciężko obrać z ości, należy ją zmielić w maszynce przed włożeniem do warzyw.