Knedle ze śliwkami – bez ziemniaków

Knedle ze śliwkami to jedno z ulubionych dań naszego dzieciństwa, które przekazujemy z pokolenia na pokolenie. W tradycyjnej wersji knedle są zazwyczaj robione na bazie ziemniaków, jednak ten przepis ma innowacyjne podejście do klasyki i proponuje knedle bez użycia ziemniaków. Deser zachowuje swój charakterystyczny smak i kształt, jest równie satysfakcjonujący, ale przede wszystkim dużo lżejszy i szybszy w przygotowaniu. To doskonała alternatywa dla osób, które chcą unikać ziemniaków w swojej diecie. Zapraszamy do wypróbowania tej unikalnej wersji klusek ze śliwkami. Warto zaskoczyć swoich gości nowym podejściem do znanej potrawy.

Składniki:

CIASTO:
mąka – 200 g
mleko – 125 ml
masło – 25 g
sól – 1 szczypta
DODATKOWO:
mąka ziemniaczana – 50 g
żółtko małe – 2 szt
śliwki
cukier

Knedle ze śliwkami – bez ziemniaków – jak zrobić?

Żaroodporne naczynie ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą.
Wlewamy mleko.
Dodajemy masło i szczyptę soli , a następnie gotujemy do całkowitego wymieszania składników.
Wsypujemy mąkę i szybko mieszamy łącząc ze sobą składniki.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na kilka minut do wystudzenia.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i żółtka.
Wyrabiamy ciasto ( najlepiej mikserem z hakami ) do uzyskania zbitej kuli.
Wyciągamy na podsypaną mąką stolnicę i dzielimy na 2 części ( będzie nam łatwiej ).
Z każdej części formujemy wałek , który następnie dzielimy na kawałki ( ich ilość zależy od tego jakiej wielkości chcemy mieć knedle ).
Każdą część rozpłaszczamy , układamy wypestkowane śliwki , posypujemy cukrem , a następnie dokładnie zlepiamy.
Formujemy kule.
Gotujemy w ok. 2 litrach osolonej wrzącej wody ( od wypłynięcia na powierzchnię ok. 5-7 minut )
Podajemy polane masełkiem i posypane cukrem.