Kaszotto z kurkami

Kaszotto z kurkami to doskonała, rozgrzewająca alternatywa dla klasycznego risotto. Wykorzystuje kaszę, którą wielu z nas dobrze zna z dzieciństwa i którą doceniamy za korzystne właściwości zdrowotne. Za wyjątkowy smak dania odpowiadają dodatki – aromatyczne, sezonowe kurki i bogata paleta przypraw. To propozycja na wyjątkowy, rodzinny obiad lub uroczysty wieczór, który zaskakuje niebanalnym smakiem i elegancką formą podania. Kaszotto z kurkami to danie, które wyróżnia się na tle tradycyjnych potraw kuchni polskiej, a jednocześnie doskonale wpisuje się w jej klasyczne smaki.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy owsianej
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1-2 szklanki wody
• 1 cebula
• 250 g świeżych lub 300 g mrożonych kurek
• 250-300 g pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz
• 100 g parmezanu + do podania
• oliwa

Kaszotto z kurkami – jak zrobić?

1. Kurki oczyszczamy pędzelkiem, większe grzyby kroimy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Oprószamy solą i szklimy na oliwie.
2. Wsypujemy kaszę i smażymy kilka minut.
3. Wlewamy połowę bulionu, mieszamy i gotujemy na małym ogniu.
4. Po odparowaniu dodajemy kurki i smażymy chwilę, wlewamy resztę bulionu.
5. Doprawiamy do smaku i gotujemy na małym ogniu do miękkości kaszy, od czasu do czasu podlewając wodą.
6. Dodajemy starty parmezan i przekrojone na pół pomidorki.
7. Posypujemy parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

Kaszotto z kurkami – dodatkowe informacje

Można wykorzystać inną kaszę.