Kaszotto gryczane

Zapraszamy do odkrywania smaku prostych, ale kreatywnych dań z naszej kuchni. Prezentujemy przepis na coś nieco innowacyjnego – Kaszotto gryczane. To danie to nasza interpretacja popularnego risotto, jednak zamiast ryżu używamy pełnej aromatów i smaku kaszy gryczanej. Kompozycja składników tego dań pozwoli ci doświadczyć niecodziennej mieszanki smaków i tekstur. Kaszotto z kaszy gryczanej to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Stanowi ciekawą alternatywę dla tradycyjnych dań z kaszy, a jednocześnie jest pożywne i zdrowe. Przekonaj się, jak pyszne i uniwersalne może być to danie!

Składniki:

20 dag palonej kaszy gryczanej
1,5 małej cukinii
1 średnia marchewka
10 dag parmezanu
gorący wywar warzywny (około 800 ml)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki masła
sól
pieprz

Kaszotto gryczane – jak zrobić?

Cebulę obieramy, siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej wraz z łyżką masła. Wrzucamy cebulę, podsmażamy przez 1,5 minuty.
Dodajemy kaszę gryczaną i dokładnie mieszamy przez kolejne 1,5 minuty. Wlewamy po 100 ml wywaru, kolejną porcję dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzedni zostanie całkowicie wchłonięty przez kaszę.

Cukinię myjemy, przecinamy wzdłuż na pół, a następnie siekamy w talarki. Dodajemy do kaszy po 5-8 minutach od wlania pierwszej porcji wywaru. W czasie smażenia co chwilę dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

Gdy kasza będzie już niemal miękka, dodajemy obraną i startą na grubych oczkach marchewkę.

Parmezan ścieramy na grubych oczkach i również dodajemy do kaszy wraz z pozostałym masłem. Mieszamy dokładnie do chwili całkowitego połączenia się składników.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.