KASZA PĘCZAK Z WARZYWAMI

Kasza pęczak z warzywami to smaczny, pożywny oraz zdrowy zestaw na obiad czy kolację. Często zapomina się o wartościach odżywczych kaszy pęczak, a szkoda! Ta pełnoziarnista kasza jest doskonałym źródłem błonnika, a jej delikatny, orzechowy smak doskonale komponuje się z różnego rodzaju dodatkami. W tym przepisie kasza pęczak jest podawana z mnóstwem soczystych, pachnących warzyw, tworząc danie, które jest nie tylko sycące, ale także niezwykle kolorowe i apetyczne. To doskonały wybór dla tych, którzy szukają zdrowych, a jednocześnie smacznych propozycji na obiad. To danie, które z pewnością pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego (łopatka), indyka lub innego ulubionego mięsa gulaszowego
• 1,5 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak (ilość zależy od ilości dania, które chcesz ugotować)
• 1 bakłażan
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• kawałek białej części pora
• 1 marchewka
• 4-6 sztuk pieczarek
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 litr bulionu
• Przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, po łyżeczce: tymianku, oregano, estragonu, bazylii, chili, pieprzu cayenne, słodkiej czerwonej papryki, młotkowanego pieprzu z kolendrą, sól morska ziołowa
• olej rzepakowy tłoczony na zimno

Kasza pęczak z warzywami – jak zrobić?

1. Przygotowałam składniki.
2. Kasza pęczak.
3. Zacznijmy od naszej królowej kaszy. Parokrotnie ją opłukałam i pozostawiłam na godzinę w wodzie. Będzie się wówczas krócej gotować.
4. Na niewielkiej ilości oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. Dodałam plasterki pora i starty czosnek. Lekko posoliłam.
5. Następnie wrzuciłam plasterki marchewki.
6. Dodałam kawałki czerwonej papryki.
7. Po około 3 minutach wsypałam pokrojone w plasterki pieczarki.
8. Kolej na kawałki cukinii i bakłażana.
9. Wsypałam przyprawy i wlałam szklankę bulionu. Podsmażyłam je przez około 10 minut. Warzywa przełożyłam do miski jak były jeszcze półtwarde.
10. Pokroiłam w większą kostkę mięso.
11. Podsmażyłam je w niewielkiej ilości oleju. Dodałam liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i słodką paprykę.
12. Zmniejszyłam ogień, wlałam bulion i gotowałam przez około 30 minut aż mięso zmiękło. Wsypałam pęczak, przykryłam i gotowałam go do miękkości. W razie potrzeby można dolewać wodę lub bulion.
13. Pięknie napęczniał 😉
14. Teraz wystarczy wymieszać warzywa z kaszą. Jeśli uznacie, że danie jest za gęste wystarczy podlać jeszcze bulionem.
15. Smacznego!

KASZA PĘCZAK Z WARZYWAMI – dodatkowe informacje

Można wykorzystać inne ulubione warzywa, np. kalafior, fasolkę.