KARTOFLANIKI BIESZCZADZKIE

Kartoflaniki Bieszczadzkie to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zadowoli każdego miłośnika kartofli. Idealne na zimowe wieczory czy rodzinne spotkania. Uwielbiane są za swoją prostotę, sycący charakter oraz niezwykły smak. W Kartołanikach Bieszczadzkich odkryjecie prawdziwy smak polskiej ziemi, a doświadczonym kucharzom przepis ten dostarczy okazji do kreatywnego eksperymentowania z dodatkami. Składniki są proste i zwykle dostępne w każdym domu, a ich odpowiednie połączenie tworzy niepowtarzalny smak, który pokocha każdy, kto spróbuje tego dania choć raz.

Składniki:

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kwaśniej śmietany
1 całe jajko
1/2 szkl mleka słodkiego
1/2 szkl ciepłej wody
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek lub ok 10 dkg roztopionego masła
Składniki na farsz:
1 mała słodka kapusta
1 kostka białego sera
1/2 kg ziemniaków
kminek
sól
pieprz
1 kostka masła
2 cebule pokrojone w kosteczkę

Kartoflaniki bieszczadzkie – jak zrobić?

1. Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Kapustę kroimy drobno i ją gotujemy do miękkości.
Ziemniaki obieramy i nastawiamy do ugotowania. odcedzamy.
Teraz robimy podobnie jak farsz na pierogi czyli ziemniaki + ser biały + kapusta ugotowana + kminek + przyprawy + Cebulka podsmażona.
Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku.
2. Następnie miesimy ciasto.
Robimy dołek w mące. Dodajemy do niej zmieszane razem mleko, ciepła woda i jajko. Dodajemy sól i kwaśną śmietanę i oliwę z oliwek i proszek do pieczenia.
Zagniatamy ciasto. Ciasto ma być takiej konsystencji jak na pierogi.
3. Teraz możemy rozwałkowywać ciasto i wykrawać większe koła a w nie dać farsz i formować jak większe pierogi lub sakiewki.
Układamy na formie posmarowanej tłuszczem i posypaną mąką i pieczemy ok 20 min.
4. Smażymy cebulkę na maśle.
Upieczone kartoflaniki można podawać cebulką i masłem lub z kwaśną śmietaną a nawet z kefirem.
Doskonale smakują zarówno na gorąco jak i na zimno.