Karp w szarym piernikowym sosie

Karp w szarym piernikowym sosie to wyjątkowe danie, które z pewnością zaskoczy Waszych gości kulinarnej odwagą, a jednocześnie zachwyci nutą świątecznej atmosfery. Wyrazisty smak karpia w połączeniu z orientalnymi przyprawami i aromatem piernika tworzy doskonałe połączenie tradycji ze współczesnością. To propozycja dla każdego, kto ceni sobie oryginalne i nowatorskie połączenia smaków. Przygotowanie tak efektownego dania będzie świetnym pomysłem na urozmaicenie świątecznego menu. Karp na szaro, podany w aromatycznym, piernikowym sosie na pewno zaskoczy i zadowoli podniebienia wszystkich gości. Śmiało można go nazwać gwiazdą świątecznego stołu.

Składniki:

• 1 kg karpia
• 1 seler
• 1 cebula
• 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina
• skórka z 1/2 obranej cienko cytryny
• 3 ziarenka pieprzu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• sok z pół cytryny
• sos
• 1/2 szklanki piwa ciemnego
• 2 kostki cukru
• 1 łyżka powideł śliwkowych
• 5 dkg utartego piernika
• 5 dkg rodzynek
• 1 łyżka masła

Karp w szarym piernikowym sosie – jak zrobić?

1. Rybę oczyścić, pokroić w dzwonka, posolić, odstawić w chłodne miejsce na około 30 min.
   Następnie do garnka wlewamy około 1 l wody, dodać pokrojony w paski seler, cebulę pokrojoną w talarki, wino, skórkę z cytryny, pieprz, imbir i sok z cytryny. Warzywa gotujemy do miękkości. W tym wywarze ugotować rybę, a po ugotowaniu ostrożnie wyciągać łyżką cedzakową na półmisek.
   Przystępujemy do przygotowania sosu.
   Wywar zmiksować, dodać piwo, starty piernik, rodzynki, powidła śliwkowe, cukier, masło. Składniki wymieszać i gotować na wolnym ogniu około 15 min. Doprawić solą jeżeli zachodzi potrzeba. Gorącym sosem polewamy rybę.

Karp w szarym piernikowym sosie – dodatkowe informacje

Sos można podać w sosjerce.