Karkówka w pyzie z modrą kapustą

Karkówka w pyzie z modrą kapustą to tradycyjne danie, które zachwyci każdego miłośnika polskiej kuchni. Zebrane w jednym talerzu smaki dojrzewającej karkówki, delikatnej pyzy i chrupiącej modrej kapusty stworzą niezwykle satysfakcjonującą kompozycję. Modra kapusta dodaje nie tylko koloru, ale także urozmaica smak dzięki swojej lekkiej kwaskowatości. W połączeniu z pyzą, która ma delikatny, nieco słodkawy smak, powstaje harmonijne połączenie. Karkówka w pyzie z modrą kapustą to propozycja na rodzinny obiad, który zaskoczy niejednego smakosza. Przeczuj historia i tradycja prosto z kuchni naszych babć. Modra pyza, to prawdziwy rarytas.

Składniki:

• Pyzy 5
• Karkówka 5 plastrów ok. 500g
• Sól, pieprz, słodka papryka do opruszenia każdego plastra karkówki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• Ziele angielskie
• Liść laurowy
• Bulion 300ml.
• Gotowana modra kapusta 500g
• Łyżka octu
• Łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki cukru
• Roszponka do podania

Karkówka w pyzie z modrą kapustą – jak zrobić?

1. Pyzy nacięte przygotowujemy wg. Instrukcji.
2. Karkówkę doprawiamy i smażymy z każdej strony na rumiany kolor, dorzucamy cebulkę smażymy jeszcze przez chwilkę aż się zeszkli.
3. Zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu przez 40 min.
4. W tym czasie również przygotowujemy kapustę modrą dodajemy wszystkie składniki podlewając wodą do miękkości.
5. Karkówkę rwiemy widelcem, każdy kawałek.
6. Do ciepłych pyz wkładamy karkówkę, kapustę modrą oraz możemy okrasić każdą pyzę powstałym sosem. Podajemy z roszpunką lub ulubioną zieleniną. Smacznego.

xxxx – dodatkowe informacje

Zamiast modrej gotowanej kapusty możemy użyć kapusty ze słoika.