Kapusta wigilijna z grzybami i śliwką

Kapusta wigilijna z grzybami i śliwką – jak zrobić?

• 1.

  To już ostatni dzwonek na przygotowanie naszej kapusty wigilijnej, ponieważ będziemy ją gotować 3 dni. Zaczynamy.

  Nasze gotowanie zaczniemy od grzybów. Przekładamy je do miski i zalewamy wodą ( do tego używamy 0.5 l wcześniej przygotowanej wody ). Moczymy przynajmniej 30 minut.

  Następnie zabieramy się za kapustę. Dokładnie odciskamy ją z nadmiaru soku ale nie płuczemy, bigos będzie lekko kwaśny. Odciśniętą kapustę przekładamy do garnka, wlewamy pozostałą wodę i gotujemy na średnim ogniu z przykrywką przez około 30 minut raz na jakiś czas mieszając.

• 2.

  W między czasie gdy nasza kapusta się gotuje obieramy cebulę i kroimy w piórka. Następnie na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Po upływie 30 minut gotowania się kapusty dodajemy cebulę.

  Do kapusty dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, owoce jałowca i ziarna pieprzu. Dalej gotujemy mieszając raz na jakiś czas.

  Teraz bierzemy się za grzyby. Odcedzamy je ale wody po ich moczeniu nie wylewamy przyda się do bigosu. W zależności jakie macie grzyby jeżeli użyliście samych kapeluszy warto je przekroić na pól, jeżeli macie grzyby już pokrojone to dajemy je do naszej kapusty. Gotujemy kolejne 20 minut.

• 3.

  Następnie suszone śliwki kroimy na mniejsze kawałki i również dodajemy do naszej kapusty.

  Na sam koniec dodajemy wodę po moczeniu grzybów, zmniejszamy moc palnika na małą i tak gotujemy przez 1.5 – 2 godziny co raz mieszając.

  Na drugi i trzeci dzień bigos należy ponownie zagotować i odstawić niech sobie dochodzi.

  Co do przyprawiania solą i pieprzem polecam zrobić to dopiero trzeciego dnia jak wszystkie smaki się przegryzą.

  Trochę pracy trzeba wykonać ale warto, smak jest rewelacyjny! Nasza kapusta wigilijna już gotowa. Smacznego!!