Jednogarnkowa długo duszona karkówka wołowa z grzybami

Przepis na jednogarnkową długo duszoną karkówkę wołową z grzybami to gratka dla fanów mięsnych smakołyków. Karkówka wołowa, pieczona lub duszona, cieszy się ogromną popularnością ze względu na delikatność mięsa i jego sprężystość. Nasza propozycja to jednak doskonałe połączenie karkówki wołowej, duszonej długie godziny, które sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste. Dodatek aromatycznych grzybów dodaje potrawie szczególnego charakteru. Jest to danie idealne na weekendowe obiady, które zachwyci każdego miłośnika mięs. Zacznijmy więc gotować z nami!

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 6 ziemniaków
• 1 pietruszka
• 600 g mrożonych pokrojonych podgrzybków
• 2 łyżki masła
• 2 łyzki sosu sojowego
• 1 lampka wina borówkowego
• liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, ziarna jałowca, sól, pieprz, strąk chili
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 2łyżeczki tymianku
• 1,2kg karkówki wołowej

Jednogarnkowa długo duszona karkówka wołowa z grzybami – jak zrobić?

1. Mięso oczyszczamy z błon. Następnie kroimy w dużą kostkę
2. Warzywa myjemy i obieramy, kroimy na kawałki – ja pokroiłam w drobną kostkę cebulę i ziemniaki, a marchewkę i pietruszkę w słupki
3. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, na którym obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Po obsmażeniu mięsa dodajemy przyprawy, cebulę i przez chwilę dusimy – aż cebula zmięknie. Dodajemy zamrożone grzyby, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Nie dolewamy wody – bo grzyby wypuszczą jej nadmiar.
4. Gdy grzyby rozmroziły się i już wypuściły wodę, dodajemy sos sojowy i wino. Zmniejszamy ogień/stopień na kuchence, by podobnie jak w przypadku rosołu tylko delikatnie mrugało
5. Po 6 godzinach gotowania, nadmiar płynu odparował, powstało gęste i zawiesiste danie o delikatnym smaku, które warto posypać świeżą zieleniną

Jednogarnkowa długo duszona karkówka wołowa z grzybami – dodatkowe informacje

Ja użyłam wytrawnego wina borówkowego, które dostałam od zaprzyjaźnionej firmy produkującej to kraftowe wino, ale z powodzeniem można wykorzystać inne owocowe wino które nada przyjemnego owocowego aromatu i spowoduje że mięso będzie kruche.